4月必吃的10种海鲜榜中榜

鳓鱼别名鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼的形态特征是体长而宽很侧扁，背缘窄；腹缘有锯齿状棱鳞；体背部灰色体侧银白色；头背、吻端、背鳍、尾鳍淡黄绿色；背鳍和尾鳍边缘灰黑色，其它各鳍色浅。查看详细

花腰虾是春季和冬季上市的一种的小海虾，皮皮虾有点像，虾壳比较硬，身体较透明，虾体上有7条棕色条纹，以第三腹节色最浓，俗称花腰，成熟以后会更加明显，因此而得名。花腰虾因为壳比较硬，所以干煸、爆炒以后也非常完整，锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒粒，下入花腰虾翻炒，烹入料酒和一品鲜酱油，炒至变色后即可出锅。花腰虾没有多少土腥味，肉质也特别的紧实，吃它就像“嗑瓜子”一样，一入口就有停不下的感觉。查看详细

虎头蟹是虎头蟹科、虎头蟹属甲壳类动物，属于近海温水性大型经济蟹类，生活于浅海泥沙底。虎头蟹头胸甲呈现圆形，壳的表面有颗粒状隆起，在前部及中部特别明显，蟹鳃外壳区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状，蟹外壳的花纹也如同老虎的皮色一样。它生长于浅海的沙滩中，海水中的盐分较淡，因此特别鲜美，在做法上一直都以清蒸或水煮为主，再配上蘸料就非常不错。虽然虎头蟹整体出肉率虽然不高，但是它的蟹肉吃起来十分鲜甜，特别是四月份的虎头蟹，蟹黄蟹膏浓香无比，能让人吃得满嘴流油。查看详细

黄鲫鱼俗名麻口前、毛口国、黄鰶是鲫鱼红黄色变种，常年可捕获，以春秋两季为旺汛，四月份的黄鲫鱼上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”，黄鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。条小的黄鲫可做酥鱼，活黄鲫氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，黄鲫氽冬瓜、黄鲫熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。查看详细

辫子鱼，系我国次要的经济鱼类之一，分布于印度洋和太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海产量较多。各海区的渔场常年均可捕获，但以春、夏两季渔获量较集中。其肉质坚实，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克、主要供鲜食。查看详细

乌贼也常被人叫作墨鱼，它与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。大多数人对它的印象可能就是遇到天敌，便立刻“喷墨”逃之夭夭，其实它还有着变换身体颜色的本事。乌贼的体内聚集着数百万个红、黄、蓝、黑等色素细胞，可以在一两秒钟内做出反应调整体内色素囊的大小来改变自身的颜色，以便适应环境，逃避敌害。再配合上它喷出的浓黑墨汁，任谁也无法奈何它，可谓是海洋深处的“逃生大师”。查看详细

石斑鱼以鱼身肥厚有弹性为佳，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼的鱼皮胶质营养成分高，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用，但痛风患者不宜食用。查看详细

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要海鲜食物。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风以及老年痴呆症，常见的吃法有扇贝汤、蒜蓉蒸扇贝、炭烧扇贝等。现在各大烧烤店里都少不了蒜蓉蒸扇贝。白嫩细腻的扇贝肉芯，配上纤细爽滑的粉丝，再浇上热油，将蒜蓉香味发挥到极致。火红的辣椒，翠绿的香菜，金黄的蒜蓉，晶莹剔透的粉丝，奶白色的扇贝肉，这几层绝美的味道徘徊于方寸之间。查看详细

马友鱼学名四指马鲅，也叫午笋鱼，被誉为“鱼中千层糕”，它的肉质分层，宛如千层蛋糕，口感细嫩如豆腐，鱼身中间只有一根大骨，几乎没有小鱼刺，适合不会吐刺的人食用。马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10%，高出一般鱼类甚多，且易烹调，不管是清蒸、煎焗都风味十足。马友鱼口感更好营养更丰富，马友鱼中含有的蛋白质以及不饱和脂肪酸、DHA、钙磷铁等营养物质比一般鱼类要高出很多，常食用可以补脑。马友鱼列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2014年 ver 3.1）——濒危（EN）。查看详细

红杉鱼是深海鱼，是广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类。红杉鱼集美貌与口感为一体，它属于深海鱼类，外皮带些橙红色，鱼身体中央有金黄色的纵纹，个头虽不大，但是鱼肉肥厚鲜美，品尝起来非常鲜美，而且鱼刺少，老人小孩都适宜。红杉鱼为咸水鱼，食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，用红杉鱼煲汤，最好先煎至金黄，再配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。查看详细