4月必吃的10种时令蔬菜榜中榜

菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，属藜科菠菜属，是一年生草本植物，一年四季都可种植采收上市，因此它属于四季的蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、叶酸和多种微量元素的菜，适量食用菠菜能够起到降低血糖、预防心脑血管疾病、促进消化、提高免疫力等作用。但要注意的是，长期大量吃菠菜会导致机体出现缺钙的症状，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，长期吃菠菜还容易导致尿酸浓度增高，引起痛风不适。查看详细

芹菜又名胡芹，以叶柄作为蔬菜食用，根据叶柄的形态芹菜可分为本芹和洋芹两个类型，是人们常吃的蔬菜之一。芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，正确食用具有养血补虚、平肝降压、消除烦躁、利尿消肿、清热解毒等作用。那么，芹菜的叶子可以吃吗？可以吃，芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，是可以吃的，芹菜叶一般可以直接凉拌吃，或者做成菜团子吃。芹菜虽好，但最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食等。查看详细

茴香因能除去肉中腥臊气味，令肉增添香味而得名，原产于地中海地区，在中国各省区都有栽培，性喜温暖，耐热、耐寒能力强，喜阳光充足的环境，幼茎嫩叶可作蔬菜供食用，果实提取的芳香油，为制造食品调味的香料。应季成熟的茴香带有独特的清香，含有茴香油，能够刺激食欲，促进肠胃消化和食物的吸收；茴香性偏热，可以缓解女性痛经；此外茴香还富含膳食纤维，食用后饱腹感强，可以辅助减肥。查看详细

莴笋又叫莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。莴笋地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植；莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳；莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。查看详细

雪里蕻是十字花科属一年或二年生草本植物，日常生活中常见的蔬菜，因其抗寒，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名“雪里红”，在中国南方，因为很少见到变红的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。雪里蕻在北方地区多三伏天栽培，可作为冬季蔬菜；在南方冬季可以露地越冬，叶盐腌供食用，可制成雪里红炖豆腐，雪里红炒肉等菜肴。雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基，含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。但雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。查看详细

甘蓝别名莲花白、卷心菜、高丽菜、椰菜、包菜等，是十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。甘蓝菜营养丰富，含有维生素C、维生素E、维生素A、硫元素、蛋白质、纤维素、多种微量元素等物质；而且含有丰富的膳食纤维，以及大量的镁元素。是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”，味道清爽诱人。甘蓝菜怎么做好吃？常见的有紫甘蓝沙拉、凉拌甘蓝、蚝油抱子甘蓝、爆炒甘蓝等。查看详细

西葫芦是一种瓜类蔬菜，别名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窝瓜等，其营养丰富，含有多种维生素，葡萄糖等其他营养物质。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。其还具有清热排毒和润肺止咳的作用，对防治糖尿病的也有一定的功效，还可以增强肝肾功能。查看详细