春天必吃的10种肉榜中榜

鸡肉是家庭餐桌上的常见菜，肉质细嫩鲜美，味较淡可使用于各种料理中，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。鸡肉不能和什么一起吃？鸡肉不要和鲤鱼、鲫鱼、李子、菊花、芝麻、芥末、大蒜等同食，以免对身体造成伤害。查看详细

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛等，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。牛肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，属于高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。但血糖高、血脂高、肝肾不好、皮肤有问题等人群不适合吃牛肉。查看详细

鲳鱼，别名镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠，是鲈形目鲳科鲳属鱼类的统称，这种鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形；体色呈银白色，上部微呈青灰色。据了解，鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。鲳鱼营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和10余种氨基酸，是为人体提供优质蛋白质的理想食品，经常食用具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的食疗功效。查看详细

大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶。已经人工养殖。查看详细

鸽子肉又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素，都比常吃的家禽肉含量要高。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性、改善血液循环，也是对伤口愈合有帮助的食物。鸽肉还可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容。查看详细

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。而且猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源，尤其是瘦猪肉蛋白质含量特别高，有20.3%左右。猪肉的做法有很多，像辣椒炒肉、猪肉白菜炖粉条、猪肉白菜馅饺子等都是深受大众喜爱的菜肴。那么猪肉怎么做好吃呢？Maigoo小编认为要想做好猪肉，首先要买好肉，不同部位的猪肉有不同做法，比如五花肉就很适合红烧、里脊肉适合油炸、梅花肉适合涮火锅等。查看详细

鹧鸪，又名石鸡、红腿小竹鸡，俗名：赤姑、花鸡、怀南、越雉、鹧鸪、鹧鸪鸟、中国鹧鸪。鹧鸪既是一种非常美丽的观赏鸟，又是一种经济价值很高的美食珍禽。在我国多分布于见于云南西部及南部、贵州西南部、广西、海南、广东、福建、江西、浙江及安徽。鹧鸪鸟是集肉用、药用、观赏于一身的名贵野生珍禽,素有“赛飞龙”之美称，是历代帝王的营养膳食品。查看详细

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉质地细嫩，味道鲜美，易于被人体消化吸收。兔肉营养价值高，以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。兔肉好吃，但是也有一些禁忌，与兔肉相克而不宜与兔肉一起吃的食物主要有橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜等。查看详细

鸭肉，即为从鸭身上得出的肉，是较为普遍的肉类之一。鸭肉是一种美味，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的蛋白质含量约为15.5%，含量比一般畜肉含量要高，还含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，可以制作出很多佳肴，比如啤酒鸭，老鸭汤等。查看详细