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靖江十大小吃榜中榜
靖江好吃的十大特色名吃排行 到江苏靖江必吃的十大小吃推荐
靖江十大小吃名单如下:蟹黄粉皮、靖江猪肉脯、靖江蟹黄汤包、籼子粥、马桥馄饨、靖江香沙芋、老汁鸡、季市大炉饼、季市蟹黄肉圆、荷叶桂花茵糕,下面请看榜单详细内容。
1
靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包是江苏省泰州市靖江市的特色传统名点,属于苏菜系。靖江蟹黄汤包有“两绝”,一是制作绝、二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成,皮薄,汤清不腻,稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领:轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。
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2
蟹黄粉皮
蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃,色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期。
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3
靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是江苏泰州靖江市的一道传统名吃,在全国都很有名。靖江猪肉脯做法简单,以猪腿肉为主要食材,经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟、包装等等几道工序之后,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。做好的靖江猪肉脯色泽棕红、光滑透亮、味道鲜香、口感微咸,让人回味无穷。猪肉脯的营养价值还很高,富含蛋白质、多种活性酶和微量元素,又不含脂肪,适合当做零食吃。
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4
马桥馄饨
马桥馄饨是靖江特色美食小吃,因最早出自马桥镇,而得名马桥馄饨。马桥馄饨的馅料很讲究,以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主,基本每个馄饨里都有一只淡水虾;皮子很薄,隐隐约约看到里面的馅;加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤,汤中挑一小块猪油增香。马桥馄饨特点有两个,每只馄饨中都有一只鲜虾,煮馄饨的汤是用大骨头熬成的,尝马桥馄饨,别忘了把汤喝光,营养都在汤中。
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5
籼子粥
籼子粥是特色小吃粥品,属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等,先将大米加水烧开,再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中,同时放入少量的碱,如果加入黑豇豆或红薯,味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色,闻之有香,吃之有味,爽口滑溜,口感良好,而且营养丰富,含有较高蛋白质和多种维生素,易消化为人体吸收。
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6
靖江香沙芋
靖江香沙芋,江苏省靖江市特产,中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地,种植历史悠久,种植经验丰富,且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强,极少用药防治。产品营养丰富,口感细腻,有一股独特香味,素有“芋粟”之美称,深受广大消费者青睐。香沙芋的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。香沙芋还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
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产地:江苏省泰州市靖江市
7
荷叶桂花茵糕
荷叶桂花茵糕,靖江的名小吃之一,每年步入秋季,丹桂飘香,季市人便将采摘的桂花用来做茵糕。制作茵糕,会用清新的荷叶垫在生胚子下,防止蒸的时候粘黏,还会用桂花来增加香气;刚出炉的茵糕口味最佳,外表松软,咬一口软糯Q弹、有筋道,荷叶的清香和桂花的香气融合在一起,口腔中清甜的滋味在飘荡。茵糕,不仅仅是为了满足人们的口腹之欲,也饱含对生活的美好祝愿,各种漂亮的福禄寿喜书法字扣在茵糕表面,给食客一个好彩头。
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8
老汁鸡
诞生于靖江古镇季市的老汁鸡做法讲究,重在老汁,用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油配以香料成汁,然后飞禽走兽入汁烧煮,取其野味、鲜味,把鸡洗净淋干后下锅,用文火慢慢焖。老汁卤出来的土鸡外皮脆嫩,鸡肉酥香脱骨,热吃、冷吃皆可,热吃就是趁着刚端出锅的时候吃,浇上那不多却恰到好处,把鸡肉衬的潮潮的老汁,浓香扑鼻,肉质甘爽;冷吃就是等冷干之后切成片吃,简易方便,老汁汤已经凝成晶莹的果冻一般的“肉冻”,入口即化。
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9
季市大炉饼
季市大炉饼是靖江地方特产小吃,口味有咸、甜之分,并分别用圆形、长方形块状加以区分,咸的葱花飘香,油而不腻;甜的豆沙细软,糯而爽口。季市大炉饼做法简单,一层油面,一层水面,擀上十几层,再包馅,最后裹上白色的芝麻,用果木烤制而成,烤出来的饼酥香可口。吃大炉饼用手抓最香,吃饼的人大多一手往嘴里送,一手在嘴巴下面接那些掉下来的芝麻和饼屑,饼吃完了,另一个手里等着的屑子往嘴里一按,咂一下,会吃到饼的最香。
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10
季市蟹黄肉圆
季市蟹黄肉圆既是靖江蟹宴中不可少的一道传统特色菜,也是一道街边美味小吃,制作蟹黄肉圆选用肥瘦均匀的五花肉剁成肉沫,和以淀粉、水、酒、姜、葱汁拌匀,做成包子大小的肉团,而蟹黄则包裹在肉圆外层,用油锅稍煎至焦黄色,后放佐料烩烧收汁。蟹黄经油炸后形成了独特的味觉包裹层,蟹黄肉圆原料中的五花肉是八成瘦,二成肥,所以肉圆鲜香独特、入口即化、肥而不腻,一口咬下去,满满的肉感,汤汁浓郁,配以新鲜绿叶蔬菜,越吃越香。
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