淮安十大特产榜中榜

小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。查看详细

山药一般指薯蓣科薯蓣属植物，它的根茎富含淀粉，可作为蔬菜食用，其中怀山药还能作为中药材入药食用，是一种药食同源食品。新鲜山药的营养价值十分丰富，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，而且热量低，适量食用山药能够帮助我们健脾消胃，润肺止咳。但是过量食用山药也是有副作用的，因此我们在食用时要注意适量。很多人在给山药去皮的时候会过敏，导致手部瘙痒难忍，那么山药痒怎么快速止痒？可以用姜或醋在搔痒处涂抹，这样就能快速有效止痒了。查看详细

白马湖大闸蟹产于江苏省金湖县东北部的白马湖。地处淮安、扬州两市交界的白马湖，湖中有99座岛屿，拥有3万多亩水面，水域辽阔、湖水清澈，为我国南水北调东线水源保护区，是国家级无公害农产品生产基地，盛产的清水大闸蟹、甲鱼、龙虾、青虾、乌龟等特种水产品，以生态养殖、绿色食品之优势而畅销海内外，尤其是白马湖大闸蟹久负盛名。 白马湖大闸蟹因生态养殖而膏厚脂肥、味道鲜美，久负盛名，远销四方。在市场上具有一定知名度。查看详细

“淮安黄瓜”原产地的生产区域范围为淮安市境内的淮阴区、楚州区、盱眙县、金湖县、洪泽县等，淮安市地处苏北腹地、淮河下游，地理位置在东经8度分～9度6分，北纬度4分～4度06分，属暖温带向亚热带过渡地带，因此具有独特的生态和气候条件。“淮安黄瓜”瓜长5-0cm，瓜径4-5cm，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。每00克“淮安黄瓜”中维生素C﹥0mg、蛋白质﹥0.85g。查看详细

红纱熏烧鹅是江苏省淮安市金湖县的特产，是通过用红纱布将处理干净的鹅进行包裹，并放入锅中进行一系列的熏烧而成，因此大家给它起了一个十分适合的名字，叫“红纱熏烧鹅”。据了解，对鹅进行包裹熏烧的处理，这样的烧鹅肉嫩多汁，十分的可口，不论是本地人还是外地人都十分喜欢吃，而且逐步成为了其地方特产。查看详细

金湖芡实是江苏淮安市金湖县的特色产品。金湖县境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，万亩荷花荡碧叶连天，素有“荷花之乡”“淮上明珠”等美誉，自然禀赋优越、生态环境优美；丰富的水资源和众多湖滩洼地，为金湖芡实提供了比较好的生长环境。因此这里出产的芡实的特点是粉性足，个头饱满，口感鲜嫩等。查看详细

。蒲菜中以古城淮安（今淮安区）西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。 淮安区淮城、流均、环白马湖地区的南闸、林集、范集等乡镇的所有行80个行政村范围内均有种植 淮安蒲菜食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎。假茎乳白色，圆润饱满，长度不低于35㎝，基部直径不小于1.5㎝。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味。熟食爽嫩柔软，无渣。查看详细

盱眙水蜜桃是江苏省淮安市盱眙县的特产，也是盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手就可以很轻松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，满满的甜蜜。盱眙水蜜桃具有皮色粉白、薄皮多汁、果肉鲜甜的特点，且有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。查看详细

白马湖青虾在白马湖区都不是主要养殖品种，没有人为的单养或精养，因为在自然条件下，不论是天然开敞水域，还是围网、圩区、航道和鱼塘，白马湖青虾都一直旺盛生长，用最简单的虾罾捕捞及获。“白马湖青虾”体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长。“白马湖青虾”煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。查看详细

江苏省淮安市系黄河夺淮冲击平原，淮河流域土质沙碱化而瘠薄，劳动人民需以养猪积肥改良土壤，提高粮食产量，养猪多采用放牧和舍饲相结合的方式。淮安黑猪就是在这样自然条件和经济条件的综合作用下先后经历了淮猪、新淮猪和苏淮猪系列品种选育和演变过程，逐渐形成了全身被毛黑色、嘴筒长直（适于掘食，行动灵活）、耐粗饲、肉味醇厚、适应性强等特点。“淮安黑猪”已成为长江三角洲地区人民群众绿色消费首选品牌。查看详细