北京十大名宴榜中榜

开国第一宴，是1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴。其菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，此后，国宴菜从淮扬菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。查看详细

满汉全席，指的是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。查看详细

全鸭席，首创于北京全聚德烤鸭店，其特点是：一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。到20世纪50年代初，全鸭菜品种已发展到几十个。在此基础上，对鸭子类菜肴不断进行研究，改革和创新，研制出以鸭子为主要原料，加上山珍海味，精心烹制的全鸭席。查看详细

泰国公主宴是中国餐饮企业首次走出国门承接的外国国宴，是泰国诗琳通公主的60岁寿宴。mai goo网小编了解到，2015年2月17日，中国北京厨师被泰国诗琳通公主殿下钦点，前往泰国负责整个寿宴200多名贵宾的餐食，来自中国天府之国的川菜成了宴会最大主角，宴席上的菜品是受到一致认可。这次寿宴上的菜品公开后，受到不少人的关注，很多人慕名而来品尝泰国公主曾经吃过的美食，泰国公主宴上主要有东坡香肠、麻婆豆腐、鸡豆花、辣子鸡、桃仁鸭、坛坛泡菜、金桂糯米糖藕等。查看详细

中华宝鼎宴是北京名宴中比较独特的一种，与其他宴席一道道菜不同的是，它只有一个大鼎上桌。中华宝鼎宴的做法并不复杂，但食材很讲究，有“山八珍”、“海八珍”、“陆八珍”，处理好后用高汤煨制，然后分别倒入加了奶汤、南瓜和清汤的鼎中，加入汆熟的蔬菜，再加入姜葱油、干贝汤、盐调味，用大火烧开，即成美味。整个鼎直接上桌，再分到用碧玉制成小鼎，让食客品尝，汤鲜味浓，口感细嫩，营养丰富。查看详细

源自游牧民族的全羊席，以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位，已达到了“食羊不见羊，食羊不觉羊”的完美境界，不仅烹饪技法独到，饮食口味丰富，而且有着丰厚的文化内涵，北京鸿宾楼的“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号。完整的北京全羊席有108道全羊菜品，，比较有名的有干炸龙肝、清烩凤髓、寿天百禄、满堂五福、三阳开泰等。查看详细

柳沟豆腐宴是独具京味的农家宴席，以豆腐为主，辅以其他菜肴，宴席包括一个主锅，三个辅锅，三个小碗，三个大盘，六个凉盘，主食有驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种。最精华的是主锅火盆豆腐，上面是熏五花肉，在咕嘟咕嘟的滚汤中烫卷了边；中间是三色豆腐，散发出浓浓豆香；最下边是农家大白菜和筋道粉条，火舌猛烈，各色菜肴在锅里煨得色香味美。北京柳沟豆腐宴是地道的农家菜，但却最能展示北京风味。查看详细

菊花作为“四君子”之一，自古就有入馔的传统，平谷菊花宴是去北京必吃的宴席。平谷大兴庄西柏店村的菊花宴可谓远近驰名，一共十几道菜，以菊花为食材的有菊花涮羊肉、凉拌菊花、炸菊花芽儿、菊花饺子等，另外，还配有当地特有的平谷灌肠、平谷烧鸡、粘米小窝头、炸红薯干等美食。平谷菊花宴不仅可以享受菊花火锅，还可以品尝特色菊花茶、菊花点心，让身心都能够得到放松，有不错的保健养生效果。查看详细

在北京，烤肉也可以自成一道宴席，武吃烤肉宴是很受本地人喜爱的烤肉大餐。北京烤肉的吃法分为文吃和武吃，文吃，就是指让后厨烤好后由服务员送到餐桌上，看起来比较斯文；而武吃，就是大家站着围在铁板前，把腌好的肉自烤自吃，显得格外热闹。武吃烤肉宴自己动手，边烤边吃，“老”、“嫩”、“焦”、“糊”、“甜”、“咸”、“辣”，想要什么口味，自己说了算；想要什么样的火候，自己掌握，吃着烤肉喝着酒，还有黄瓜条、牛舌饼作为辅助，有时还会点上一盘沾着臭豆腐的炸馒头片。查看详细

八八席是北京延庆特有的宴席，因为量大菜品全，又被称为民间的“满汉全席”。延庆八八席源自北方民俗美食“八大碗”，但进行了本土化改革，包括五种点心，九碟凉菜，八个大碗荤菜，八个小碗凉菜、热菜，代表菜有干烧鲈鱼、鱼香虾球、麻糖薯条、蒜茸芦笋、小豆凉糕等。八八席是延庆人的婚宴，做法精益求精，过去只有在办嫁娶这等大事时才会摆出来，有着深刻的饮食文化内涵，饭菜花样多，食品丰富；礼节周密，程序固定；器皿精美，赏心悦目。查看详细