10道芥末味家常菜榜中榜

芥末木耳是一道家常凉菜，是芥末味代表家常菜。做芥末木耳很简单，先将木耳洗净，掐去根部，掰成小朵，焯水后过一遍凉水，接着取一个小碗，放入芥末、白糖、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开，最后将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。木耳搭配芥末，芥末味道辛辣，木耳口感爽脆，而且热量很低，适合减肥食用。不过芥末木耳是凉菜，食用要适量，不然可能会拉肚子，木耳不要和萝卜一起吃，容易引起过敏。查看详细

章鱼是一种常见海鲜，和芥末搭配既可以去腥，味道又非常鲜美独特。芥末章鱼的章鱼肉粒紧实Q弹有嚼劲，伴随着芥末口味清爽劲辣，在舌尖不断蔓延，辣、冲、鲜交织上涌，浓郁芥末味道冲刺到鼻腔，然后是章鱼肉自身的肥鲜香，辛爽上头，快乐无穷。芥末章鱼可以将章鱼煮熟，也可以直接用生章鱼，生章鱼口感更佳鲜甜，熟章鱼口感更加醇厚，配以丰富的蔬菜，层次分明，最适合下酒，适合小口食用，不宜大快朵颐，否则芥末味会直冲大脑，过于刺激。查看详细

芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，是用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。潍坊芥末鸡的做法是将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内；将大葱洗净切成葱丝、香菜洗切段备用；用烧至沸滚的开水将芥末粉调成糊状，用湿纸封严加盖，静放4-5个小时，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油、盐、味精、醋调匀，成为芥末汁；最后将葱丝，香菜段，白菜心，芥末汁浇在鸡片上，食时拌匀即成。查看详细

芥末鸭掌选择上好鸭掌，成菜橙黄靓丽，辛辣香鲜，是芥末味的代表菜。做芥末鸭掌需要先处理鸭掌，将鸭掌切成两片，入沸水锅烫一下捞出，把黄芥末、青芥末、沙拉酱、酱油、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。鸭掌不仅皮滑口感好，还含有含有丰富的胶原蛋白，与芥末搭配，口感细腻之余不乏清爽辛辣。查看详细

豆腐是常见食材之一，芥末豆腐属于十道美味简单的芥末味家常菜之一。质朴的芥末凉拌豆腐非常适合夏天，豆腐可以冰镇后制作更佳，芥末的刺激和内酯豆腐的鲜嫩，给人带来清凉，非常解暑，而且芥末和豆腐搭配吃可以燃烧体内脂肪，还有辅助减肥的作用。芥末豆腐制作原料主要有豆腐、黄瓜、芥末，豆腐，将豆腐焯水，和黄瓜切丝，芥末和调料拌成酱汁，再浇在豆腐丝和黄瓜丝上拌匀即可食用。查看详细

芥末拌什么凉菜好吃？用菠菜、芥末等食材制作而成的芥末凉菜是一道健康美味的小凉菜。芥末凉菜要想色香味俱全，菠菜烫熟时的水温和时间要掌握好，要保持住菠菜的翠绿度，再拌上芥末汁味道特别好，芥末有开胃的功效，胃口不好的时候来一盘，能够很好的增强食欲，常吃还可以增强人体免疫力，有利于身体健康。做好的芥末菠菜，由于焯水去掉了涩味，搭配芥末口感非常软嫩，是很受欢迎的家常菜，还经常当做宴席的开胃菜和结束前的醒酒菜。查看详细

芥末墩儿，是一道老北京的特色风味小菜，是地道的百姓菜，酸辣爽口。一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿，做芥茉墩的要点是要选细长棵的大白菜，洗净过水，再用洗净的瓷罐或瓷盆，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥茉，以此往复直到填满，可适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可打开食用了。查看详细

芥末腰片以猪腰子为主料制作而成，是一道经典芥末味型家常菜。根据中医以形补形的说法，吃猪腰子可以补肾气、通膀胱、消积滞、止消，而芥末腰片口感脆脆的，爽口又刺激，是一道美味保健的菜品。做这道菜要先剔去腰臊，切成蓑衣状，放入高汤锅内氽熟捞出，挤干水分，用酒、盐、麻油烧一下，再浇上芥末、醋、味精等调成的料汁，如果想荤素搭配一下，还可以切一些黄瓜条摆上，既好看又好吃。查看详细

芥末是重要的调味料，可以做成各种美食，芥末牛肉粒就是很受欢迎的一种。芥末牛肉粒顾名思义就是芥末等调料搭配牛肉粒，牛肉切成小块加黑胡椒盐腌制15分钟，蘑菇洗净撕开，先用油煎牛肉粒，牛油渗出来后放入蘑菇，熟透后盛出，用芥末酱和沙拉酱按1:1的比例制成蘸酱，蘸着吃即可。做好的牛肉粒入味香辣鲜嫩，口感细嫩有嚼劲，肉质紧实，肉香浓郁，越嚼越香，直接吃就很不错，蘸上芥末等调制的酱料，下饭下酒都很棒。查看详细

芥末扇贝是一道有名的芥末味家常菜，扇贝搭配芥末，一口一个，非常好吃。扇贝的口感鲜嫩Q弹，鲜香味十足，所以受到众多人的喜爱，烫熟的扇贝肉质丰厚、鲜嫩多汁，贝黄柔软爽滑，浇上芥末汁后，咸鲜味之外又有一股芥末的辛辣味，口感非常丰富。芥末扇贝的做法不难，先烧热水放入葱姜和扇贝焯熟捞出，再用芥末加温水和其他调料调成芥末汁，料汁浇在扇贝肉上即可食用。查看详细