贺州十大小吃榜中榜

牛肠酸源自于贺州市公会镇，集酸、辣、甜、咸于一身，是贺州最具特色的名小吃，在贺州市美食评选活动中被评为“贺州十大金牌小吃”。牛肠酸是以大肠、肺作为主要原料，配上葱、姜、料酒、盐等调味料，经多道工序制作而成，味道鲜美，酸甜咸辣，极受食客们的欢迎。查看详细

三角包，即包成三角形的粉饺，又称米粉角，是广西贺州市的特色小吃之一。三角包是用大米制成粉皮，包入炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料，折叠成三角形。三角包层次感强，加蘸汁即可食用，吃起来口感爽滑，香鲜可口。贺州三角包尤以钟山的比较有名，钟山三角包粉皮厚度适中，吃起来有嚼劲，体型大，馅料充足。查看详细

黄姚豆豉粉，即黄姚米粉，是贺州黄姚古镇的特色美食小吃。黄姚米粉做法是先用米浆通过多种工序制作成米粉，然后加入用黄姚豆豉秘制成的卤水和配菜，香味浓郁，味道醇厚。黄姚豆豉粉的精华在于以豆豉为主料的卤水，卤制的猪头肉、叉烧、排骨都是用豆豉水熬制的，豆豉香渗入肉里，既保持了肉质的鲜香不腻，又使淡而无味的米粉融入了豆豉和肉的味道。查看详细

富川粿条是在富川流传数百年的民间小吃。富川的油炸粿条主要以糯米、糖、芝麻、油为原料，需要经过浸米、浸芝麻、做熟粉糍粑、融糖、搓糖、揉粉、擀粿饼、剪果饼、盘粿条、上芝麻等10道工序，最后的油炸。炸好的富川果条香脆可口，醇香美味。查看详细

马蹄糕原是福建、广东等地的早茶甜品，后传入广西贺州，贺州人用当地的特产芳林马蹄制作的甜点马蹄糕，晶莹通透，入口清甜爽滑，具有软、滑、爽、韧的特点，口感甜蜜，Q弹香糯，带有马蹄清香之味，是贺州著名的糕点小吃。查看详细

梭子粑粑源于贺州富川朝东镇岔山村，因形状像梭子故而得名，是贺州著名特色小吃。其是用南瓜、紫薯、糯米粉分别做成黄、紫、白色的粑粑，色泽诱人，皮细腻滑口，馅料可咸可甜，甜的馅料加入芝麻花生白糖，咸的馅料加入肉末、豆角、胡萝卜等，香浓软糯，十分可口。查看详细

钟山油茶，即钟山瑶族油茶，是用油及绿茶等材料做出来的一种特色茶饮，也是贺州的特色小吃之一。钟山油茶做法是将铁锅烧热，加少量油，等油熬透，放入姜、蒜头熬香，放入用清水略泡过的绿茶；接下来，就是“打油茶”，用木棰反复敲打，边敲边炒。直到将绿茶打到透，再加入汤水，加适量盐，烧滚，倒入小碗，加上葱花，香菜，放点炒花生米，香味四溢。查看详细

灰水粽是广西、广东、福建一带知名的地方小吃，由一种名叫“蚊惊”的植物烧成灰做成灰水制成，煮熟后的灰水粽的米粽颜色呈淡黄色，色香味俱全，深受当地人的喜爱，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。据了解，灰水粽也分甜、咸两种，咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，以蜜糖、黄糖蘸来吃，是很传统的民间吃法。灰水粽的做法是先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，然后蒸熟。查看详细

大肚糍，也称萝卜糍，皮薄馅多，外表鲜绿，形似肚子，因此称大肚糍，是贺州著名的特色小吃。大肚糍的原料是糯米粉，馅料有萝卜丝、木耳、豆腐丝、芥菜、肉末、虾米、花生、葱、蒜等，其做法是先将糯米粉揉成小糯米团，包入炒熟混好的馅料，包入馅料后再搓成汤圆状。最后把包好的大肚糍放入烧滚的水中，等大肚糍漂浮在滚水上面后，再煮一分钟熟透即可食用。查看详细

信都红薯干是贺州市八步区信都镇的特产美食，也是贺州有名的零食小吃。信都生产的红薯，个大，皮细嫩，色泽光滑，肉含糖分高，纤维少。用信都红薯制作的红薯干，其色金黄，薯片透明，食之甜香爽口，久嚼回味无穷。查看详细