樟树十大名菜榜中榜

樟树被誉为“中国药都”，中药材资源丰富，各种药膳自然少不了，天麻童子鸡就是其中最有名的一种。天麻童子鸡以仔鸡、天麻、枸杞等为主料，鸡肉焯水和天麻片、枸杞以及其他调料一同放入汤碗中，接着入笼隔水蒸至子鸡熟烂，取出拣去葱姜，调入味精，淋上香油即成。做好的天麻童子鸡肉质酥烂，鲜美可口，汤清味醇，不仅好吃，营养价值也很高，能养血安神、补虚益气、补脑益智，是一道具有食疗效果的美味佳肴，老少皆宜。查看详细

永泰椒盐鹅是江西宜春樟树特色菜肴，是一道不可错过的美食。永泰古镇的鹅肉口感好、品质高，在樟树乃至整个江西都很有名，以鹅肉烹饪的各种菜肴，是去樟树必吃的美食。永泰椒盐鹅选用正宗永泰灰鹅，将鹅入锅放生姜片少许，葱打结煮30分钟起锅沥干水分，斩成2公分宽4公分长条待用，先炒胡椒粉、盐，热后倒入鹅块炒均，放入香葱起锅即成，鹅肉干香劲爽，骨头也炸得酥脆，越嚼越香，是下酒的绝佳好菜。查看详细

药都秘制大排是具有江西樟树特色的名菜，这道菜主料是猪肋排，将猪排洗净后斩成长条腌制1小时待用，锅内加少许色拉油烧热，放猪排煸炒，加入黄岗冬酒、大蒜、生姜后加入高汤烧至水份收干即成，色泽油亮诱人，口感酥软可口，再加上外皮秘制的诱惑，实在是好吃到舔手指。药都秘制大排最大的特色是里面添加了樟树特产黄冈冬酒，用地产糯米、优质地下水、特色药材精心制作而成，色橙黄、味纯醇，是一种药酒，烹饪制成的排骨滋补养生。查看详细

莲子百合肉是一道汤品，在江西樟树非常受欢迎。作为药都药膳中的代表，莲子百合肉从名字就可以看出其用料，做法也很简单，将百合、莲子加水适量煎煮20分钟，另把猪瘦肉用水淀粉调好，倒入百合、莲子汤内，煮至肉熟，加入盐、味精调味即可。这道药膳汤品口感清润，百合和莲子都炖得软糯可口，而瘦肉由于裹了淀粉，尤其的嫩滑，吃起来却完全没有肉腥味，而且还有养心安神、健脾养胃、润肺美容的功效。查看详细

樟树旧称清江，清江回锅肉是去江西樟树必吃的美味佳肴。清江回锅肉以五花肉为主料，先用调料腌制，再下油锅爆炒，接着加入尖椒段和蒜头，烹入糖、生抽、盐等，即可出锅。清江回锅肉属于赣菜，和川菜中的回锅肉相比，它不麻，但却更辣，口感多汁，香气撩人，香辣味浓郁，入口即化，丝毫不会油腻，鲜美可口，有着独特的江西风味，可以起到很好的补铁、预防贫血的作用。查看详细

江西有做酒糟鱼的传统，各地都有特色糟鱼，樟树糟鱼是其中比较出色的一种。樟树糟鱼的特色是添加的酒酿里含有丰富的药材精华，在制作过程中，这些成分和鱼肉融合，不仅口感更好，营养价值也更高，适量食用有利于身体健康。樟树糟鱼一般选择鲤鱼或草鱼，处理好后加盐腌制，接着下入油锅炸到金黄色沥油，将大蒜炒熟后放辣椒粉再倒入炸好的鱼块，加入甜酒酿拌均匀起锅即可食用，酒浸过的鱼肉，烧熟后酒香四溢，十分可口。查看详细

莲藕卷凤脯是江西樟树特色菜，是极具樟树地方特色的养生美食，主料是莲藕和鸡脯肉，荤素进行搭配，配方严谨，火候到家，制作细致，烹制得当，味感高雅。制作莲藕卷凤脯，需要先将莲藕削皮切片用盐水腌软，然后将鸡脯肉、香菇、火腿等切成丝，接着用莲藕片卷各种丝，放入盘中上笼蒸熟，最后浇上鲜汤加湿淀粉勾成的薄芡即可，藕卷内是不同口味的肉丝和菜丝，搭配特制的芡汁，特别的鲜美，还可以补益强身、解暑利湿。查看详细

黄岗墨鱼豆泡是江西樟树市地方菜，海鲜和豆制品的搭配非常新奇。做这道菜需要准备好筒子骨、墨鱼、油豆泡，先将筒子骨、墨鱼加水烧开，再放入油豆泡小火烧1小时，待汤汁变稠，油豆泡吸满汤汁胀鼓即可。经过长时间的炖煮，黄岗墨鱼豆泡里的豆泡完全吸收了汤汁的香味，轻轻一咬里面饱满的汤汁都溢了出来，猪骨的肉香味和墨鱼的海鲜味在豆泡里融合再融合，鲜美的舌头都要掉下来，吃这道菜可以补充营养，有利于身体健康。查看详细

樟树臭鳜鱼是一道充满挑战性的美食，是江西樟树的特色菜。这道菜以新鲜的鳜鱼为主料，配以各种香料和调味料，经过独特的发酵和腌制过程，使其具有特殊的气味和口感，再用油锅煎制金黄，焖煮到鳜鱼鲜香味完全散发解渴。樟树市的地理位置使其拥有丰富的水资源，因此水产类美食也颇具特色，樟树臭鳜鱼是当地一道备受欢迎的美食，以其特有的烹饪方式和独特的风味而著名，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。查看详细

霉豆腐是中国流传数千年的特色传统民间美食，是一道经久不衰的美味佳肴，也是江西宜春樟树特色小吃之一。在樟树农家，一般都有自制霉豆腐的习惯，制作时选择上好豆腐让其自然发酵上霉，之后在上面淋上一些白酒装缸密封，3个月后便可食用，其味清香、细嫩、味美、可口，尤其是启缸开封时，满室皆香，令人垂涎欲滴，适量食用可以降血脂、降低胆固醇、预防老年痴呆。查看详细