芒市十大名菜榜中榜

酸扒菜，傣语叫“帕格左”，是一道以酸笋子为主料制成的风味菜，是云南镇康地地道道的特色菜。不仅傣族同胞爱吃，就连生活在傣族地区的其他民族和外来客人都喜欢。从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。衡量酸扒菜做得好不好，关键是吃起来要酸到位、辣到位、香到位。另外，酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。查看详细

傣味鬼鸡，又名柠檬鸡，来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了。傣味鬼鸡选自傣族特有的一种农家自养鸡，配料取自于云南的大香菜、生姜、小米辣、大蒜仔、黄柠檬，味精和酱油，非常鲜香有嚼劲，火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。据了解，傣味鬼鸡酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康美食。查看详细

竹米煮鸡这道菜是大自然给德宏的馈赠，是德宏美食之一。竹米是竹米煮鸡的关键原料，它非常稀有，据说几十年才能生长一次，竹米的出现就预示着这棵竹子的死亡，所以竹米很是珍贵。竹米煮鸡把清香的竹米和农家土鸡肉炖煮在一起，鸡肉的鲜美与竹米的香味合二为一，带着淡淡的竹香，不仅味道好，而且营养丰富，对肠胃不适、便秘等有比较好的缓解作用。竹米煮鸡不是傈僳族产妇补血的佳品，也是招待贵宾的一道美食佳肴。查看详细

海陆空是德宏当地的传统美食，主要食材有生活在海里的鱼，在天上飞舞的蜂产出的蜂蛹和生长在陆地的棕包米，故得名。将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽等佐料，与勐竜稻花鱼、从十数种蜂蛹中择一并煮，制成稻花鱼蜂蛹棕包汤，其味酸中有苦，苦中回甜，新鲜的鱼肉、香甜的蜂蛹与浓烈的棕包米相碰撞，平凡的食材造就非凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水，滋味真是美妙绝伦。查看详细

芒市紫米菠萝饭是最受欢迎的德宏芒市小吃之一。把一整个菠萝从上方四分之一的位置切开，去掉菠萝盖，将菠萝果肉挖空，放入紫糯米，用沸水蒸煮，一段时间过后，菠萝果肉的清甜香味就会渗入到紫糯米之中，菠萝的清甜搭配上糯米的粘稠，使得紫米菠萝饭的味道异常令人惊艳，让人垂涎三尺，吃了还想吃。相比起一道主食，芒市紫米菠萝饭更像是一道甜品，深受大人和小孩的喜爱。去到芒市，紫米菠萝饭是一定不能错过的哦！查看详细

撒撇它不是一种食物，而是食物的制作方法，用这种方法制成的美食统称为“撒撇”。在德宏州，万物皆可为撒，如苦撒、油辣子撒、鱼撒、羊奶果撒、柠檬撒、西番莲撒、蜂撒等，各具风味，让人眼花缭乱。撒撇由三部分组成，分别为傣族细米线、配菜和蘸汁，荤素搭配，根据肉类的不同可分为牛撒撇、猪肉撒撇等，根据蘸料的不同又可分为柠檬撒和苦撒。苦撒用牛肠里的苦肠汁熬煮而成，清香苦爽，味道奇特，是当地最具民族风味的美食之一。查看详细

查看详细

景颇族烧烤是最受欢迎的云南芒市名菜之一，不管是在家里，还是在野外，用柴薪烧起明火，将各类肉直接烧吃，简单而自然，其味道原汁原味，香、甜、鲜嫩。烧烤复杂的做法与焖肉相似，即用芭蕉叶或野生叶子包若干层后放在火堆里用中火烧烤至熟，取出后将烧糊的叶子拿掉即可食用。景颇族烧烤菜品多，包括了烤猪尾、烤鸡、烤牛肚、烤鸽子、烤猪肚底肉、烤鱼、烤牛肉、包烧鱼、包烧牛肉、包烧猪脑、包烧菌菇、包烧俞茫、包烧鸡肉、包烧鸡杂等。查看详细

芒市人喜欢吃酸笋，酸笋煮鸡和酸笋炒牛肉是芒市当地两大盛名的傣味，也是当地人夏季最喜爱的美食之一。酸笋炒牛肉的食材选择十分严格，牛肉必须为当天宰杀的黄牛里脊肉，在烹制时，火候和时间尤为考究，放入酸笋的时机也是这道菜味道成败的关键所在。与牛肉一起翻炒后的酸笋不失原味，反而吸收了满满的肉香，让这道菜美味加倍，浓香酸爽。牛肉则是带上了酸笋的酸爽、辣椒的辛辣，口感爽嫩，酸辣十足，每一口都是极致美味的享受。查看详细

香茅既是一种食材香料也是一种中药，作为香料它能去腥解腻，为食物增添淡淡清香，香茅的食用在我国西南地区和华南地区居多，境外东南亚地区食用也是非常普遍，如越菜中的香茅鸡，香茅鱼等等，酸酸甜甜，清新可口。香茅草烤排骨也是以香茅草为香料制作的一道菜品，是德宏州非常受欢迎的一道名菜，香茅草特有的清香包裹着排骨，在有点油腻的荤菜上加入了清爽的味道，两者相互中和，彼此融合，成就了一道老少皆宜的菜肴。查看详细