江都十大小吃榜中榜

翡翠烧麦是一道江苏传统名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。和大家平常吃的糯米做馅的烧麦不一样，翡翠烧麦把蔬菜切碎做成馅料，是将擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠。手艺好的人还会在面粉里加入一些蔬菜汁如萝卜汁、芹菜汁等，可以让烧麦外皮看起来更美观，五颜六色的，容易勾起食客的食欲。查看详细

蛤蟆方酥即江都方酥，因其外形与蛤蟆相似，故名蛤蟆方酥，是扬州江都的名点之一。蛤蟆方酥上层芝麻粒粒饱满，内里层层相叠，薄如蝉翼，吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。蛤蟆方酥酥脆到什么程度呢？品质上乘的蛤蟆方酥，离地1尺落地，触地即碎，由此可见其有多酥脆。它的制作工艺非常精细，要抓住三个关键才能够做出好吃的方酥，即制面、擀剂和烘焙，因为制作需要深厚功夫和经验，蛤蟆方酥也被当地人调侃为“功夫酥”。查看详细

樊川小肚，俗称蒲包肉，可溯至清代早期，距今约有300余年的历史，是江苏地道的汉族传统小吃，后来经过一代代码人的不断加工、改进，如今的“樊川小肚”已是声名远播，著名作家汪曾祺在小说《异秉》中也曾提及。樊川小肚的主料是精肉，板膘，配料为豆腐皮，调料有姜、葱、酒、糖、盐、淀粉和名贵香料，用的是陈年老卤汤煨。查看详细

丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃，是鱼与水饺的完美结合，用鱼汤下鲜肉水饺，汤质浓而不腻，水饺美味可口，深受人们欢迎。丁沟水饺的四大特点广为人知，一是皮儿薄，饺皮中高边平，达到薄如纸、照见亮的程度；二是馅儿鲜，选用猪后座，剔去筋丝、皮骨、肥肉，细切软削精剁作为馅料；三是裹得好，饺子边皮要捏紧不漏水，裹成麻雀状或元宝状；四是汤味美，用鱼汤做底料，味浓如乳，让人赞不绝口。查看详细

江都小笼包子也叫“江都杂色小笼”，它起源于清代道光年间，历史悠久。江都小笼包子选料考究，制作精细，品种丰富，有生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕5个品种，面皮绵韧、馅心鲜嫩，绵软而嫩、甜肥适口，看上去五颜六色，大人和小孩都喜欢吃。在江都，杂色小笼包是人们早餐的首选，用一笼丰富美味的包子开启新的一天，可以让人能量满满，干劲十足。查看详细

小纪熬面是一款扬州市江都区的特色美食，它的制作食材有水面、猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄肉等，并根据季节配上笋片、小青菜、茭片、菠菜等，色质鲜艳、香气诱人、味道鲜美、酥脆爽口，是很多江都人的营养早餐。小纪熬面有两大特色，一是浇头丰富，荤素加起来足足有十八样之多，制作工艺颇为复杂，需要多人协助同时操作；二是汤味鲜美浓郁，采用草鸡和猪骨汤等熬制高汤。查看详细

在汉语里，“锅贴”有两种含义，一种是将面糊置于铁锅上摊成的面饼，另一种则类似煎饺，其中的代表有扬州的笋肉锅贴。每到春冬季来临，吃笋肉锅贴已经成为了扬州人心照不宣的习惯。笋肉锅贴用最鲜嫩的春笋或是冬笋做馅，炸制或炸制而成，成品色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美，每一口下去都能感受到肉与笋的香味在舌尖上迸开，深受食客的青睐。无论是作为早餐，还是作为下午茶的小吃，笋肉锅贴都是一道不可错过的美食。查看详细

扬州饼是“徽川饼”经不断的改良，馅心品种已增多至十几种，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，为群众喜食的扬州风味小吃之一。扬州饼按形状分有长形、圆形、椭圆形、菱形（火烧莲子）、菊花形（豆沙）等多种；以品种分有椒盐、白糖、葱油、萝卜丝等多样。扬州饼是荤腥与蔬菜的组合，味道清鲜甘甜、既蓬松酥脆又柔韧耐嚼，是当地居民和外地游客都喜欢的一道特色小吃。扬州饼不仅可以即买即吃，它的保存时间也比较长，去扬州江都旅游也可以带上一点扬州饼回家哦！查看详细

龙抱凤蛋江都小吃，同时也是一道宫廷御膳，其名来源于乾隆皇帝在游览扬州途中的一个奇遇。龙抱凤蛋选用优质鸡胸肉，经过细致的处理后酿在煮熟的蛋白上，加上打发的蛋清，蒸制成熟后的味道鲜嫩爽滑，软嫩可口。龙抱凤蛋不仅味道极佳，其营养价值也是不可小觑，它含有丰富的蛋白质，具有保护肝脏、健脑益智、补血和保护眼睛视力的功效，凭借美味与营养的结合，龙抱凤蛋成为了当地知名特色美食。查看详细

邵伯龙虾在江浙一带赫赫有名，是江南地区著名的小吃，尤其是在扬州附近，邵伯龙虾更是家喻户晓。邵伯龙虾用产自邵伯湖的小龙虾作为原料，其个大饱满，干净卫生，肉质细嫩，口感极佳。邵伯龙虾吃法多样，口味丰富，可制成红烧，清水，椒盐，蒜蓉与腐乳等味道，能满足不同食客的口味要求。据悉，邵伯美食街有不少生意火爆的龙虾馆，龙虾不仅干净卫生，而且味道鲜美，配上特色的腰花汤、炒面等，吸引很多人前来品尝。查看详细