塔城十大名菜榜中榜

塔城有什么好吃的风味菜 10大新疆塔城有名的特色菜

塔城十大名菜名单如下：塔城风干肉、熏马肠、沙湾大盘鸡、古尔图烤全羊、酸菜鸡、椒蒿鱼、米肠子、乌苏椒麻鸡、马吉克红烧肉、羊肉焖饼子，下面请看榜单详细内容。

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。查看详细

所在地/隶属：

2 熏马肠

新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。而伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。查看详细

产地：

3 塔城风干肉

风干肉是塔城特产，也是塔城特色美食小吃。塔城风干肉包括风干牛肉、风干马肉、风干羊肉等，制作风干肉的时间，一般以秋季为主。塔城风干肉做法并不复杂，将新鲜牛肉切成条，拌上适量的蒜泥、盐，腌制一两天，然后，悬挂在阴凉通风处，晾至半干，风干肉就做好了。风干肉的食用方法有很多种，最能够体现地方特色的食用方法则是大盘手抓风干肉，风干肉搭配面片，撒上洋葱末，浓香四溢。查看详细

4 酸菜鸡

酸菜鸡是新疆塔城有名的特色菜之一，酸菜、辣椒、鸡肉完美结合在一起，光是看着就让人胃口大开，尝一口，酸菜的酸爽脆生，干辣皮子经由鸡油调出的香辣味和鸡肉醇厚的鲜香味，三者互相融合，催生出复合的滋味和口感，真是叫人欲罢不能。酸菜鸡里面使用的酸菜以西湖镇的腌制酸菜最好，鸡得是西湖枸杞田里放养的土鸡，用大灶和柴火炒制的才是上乘的滋味。查看详细

5 古尔图烤全羊

古尔图烤全羊是新疆塔城特色美食之一。古尔图烤全羊口感十分独特，其中最大的原因便是选用的羊肉为甘家湖自然保护区边缘草场放养的羊，这种羊吃独特的碱草长大，被定时喂养的咸盐使得羊肉天然带有咸香味。烤制前调制好秘制的酱料，这是融合了南疆腌料和内地酱料的一种特色调料，均匀地刷在羊身上，使其充分入味，然后用红柳木烤制，成品外皮香脆，肥嫩可口，有着红柳的清香，也有着独特的酱香，有肥肉不腻，瘦肉不柴，油润滑嫩的特点。查看详细

6 椒蒿鱼

在新疆塔城乌苏，最具特色的鱼类菜便是椒蒿鱼，这是一种用干鲜椒蒿烹制的红烧鱼。椒蒿是一种植物，它气味浓烈，微麻中带着独有的香味。乌苏人将椒蒿和新鲜的鲢鱼，搭配上葱、姜、蒜等佐料，有的人家里还会放西红柿，炖煮和烧煮都是可以的。配上椒蒿，鱼不仅没有了腥味，还凸显出了鱼的鲜味，具有汤鲜味美的特点。查看详细

7 马吉克红烧肉

马吉克是塔布勒合特乡的别称，马吉克红烧肉便是这里特别的美食。和大家平常所吃的红烧肉有所不同，马吉克红烧肉是用羊肉烹制而成的，选用当地的上乘羊肉为原料，烹饪时在火候的把握上也十分重要，羊肉刚刚成熟，肉汁还未流出，又已经吸收了红烧的酱香味时起锅是最好的，这时的羊肉，肉香十足，肥嫩多汁，且不腻口，味道最好。查看详细

8 羊肉焖饼子

羊肉焖饼子是一道以羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉等为食材制作的小吃。新疆人爱吃羊肉爱吃饼，于是这道羊肉搭配面饼的美食就出现了，是本地最受欢迎的小吃之一，有主食有荤有素，可以很快的补充身体所需的能量。羊肉焖饼子做法不难，在炖肉的同时，就擀制饼子，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸，饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎，再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。查看详细

9 米肠子

米肠子是用羊下水做的一道名馔，是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。米肠子，肠糯鲜，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，用大米和杂碎来招待客人，被维吾尔人认为是对客人的一种尊重，原因是他们做的杂碎味道好，做工讲究，富有营养，米肠子便是其中之一。查看详细

10 乌苏椒麻鸡

椒麻鸡在新疆是一种比较常见的菜，但是乌苏的椒麻鸡和普通的椒麻鸡不同，故而滋味也更特别些。乌苏椒麻鸡的做法讲究，将土鸡加葱姜盐煮熟晾凉，撕成小块，浇上海椒、姜、葱、尖辣椒、盐炒制且用鸡汤熬煮花椒等调料调合成的料汁，鸡皮脆香，肉质筋道，吃起来麻辣清香。在煮熟鸡之后，把它放入冰水中，这样能最大程度地保留鸡的鲜味。查看详细

塔城地区美食特产主题

1 塔城十大特产 2 塔城十大小吃 3 塔城十大名菜

新疆各城市名菜