喀什十大名菜榜中榜

椒麻鸡，流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。新疆椒麻鸡，新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。查看详细

烤全羊是喀什地区疏勒各民族人民喜爱的特色风味美食，其色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，别具一番味道。疏勒制作的烤全羊具有口感滑嫩，没有膻味等特点，最重要的是这里烤全羊的调料十分独特，而且每家都有自己的调料秘方，同样的羊能做出不同的味道，共同点是都非常好吃。如果有机会来到喀什阿拉甫乡，一定不要错过阿拉甫乡的烤全羊哦！查看详细

新疆羊肉抓饭是去伊犁旅游必吃的美食，主要在我国维吾尔、哈萨克、乌兹别克等少数民族中流行。正宗的羊肉抓饭主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，成品色香味俱全，抓饭油亮生辉，味香可口。不仅味道好，羊肉抓饭还因营养丰富而出圈，相传一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，他晚年的时候身体虚弱，吃了很多补药都无济于事，后来他研究了一种饭，即羊肉抓饭，吃了一阵子之后，身体居然奇迹般地恢复了健康，于是一传十十传百，羊肉抓饭便在新疆流行了起来。查看详细

鸽子汤以鸽子肉为主要原料制成，一般用成年鸽制作，加入各种调料炖煮，搭配上营养丰富的鹰嘴豆，使这道美食更加滋补。新疆的喀什鸽子汤追求原汁原味，汤肉分离，汤单独放在小碗中，一整只鸽子置于盘中，下面点缀鹰嘴豆。鸽肉是蒸出来的，香味扑鼻，肉质细嫩柔软，美味可口，不但营养丰富，且还有一定的保健功效，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等作用，能防治多种疾病。查看详细

烤鱼是新疆喀什传统风味小吃，尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。巴楚烤鱼选取的是巴楚县红海湾水库野生的淡水鱼，把若干新鲜活鱼洗干净，再将鱼串起来，然后将鱼依次插在地上呈半圆形，再将干柴放在半圆形内点燃烘烤，鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料，先烤好一面，再烤另一面即可。用旺火烤成鲜嫩可口的巴楚烤鱼，鲜嫩不腥，香酥可口，别具风味。查看详细

清炖羊肉是一道温补型菜肴，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族十分喜爱的家常菜。该菜品做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可。查看详细

馕坑烤肉是喀什地区各族人民都喜爱的美食小吃，营养又美味。馕坑烤肉做法是先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出的羊肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻，外脆里嫩，味美异常。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三种，利用馕坑烤杂碎，也别具风味，因烤杂碎价格低廉，备受人们的欢迎。查看详细

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。查看详细

喀什烩菜是新疆喀什地区的特色美食，它是喀什维吾尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客必不可少的一道菜。喀什烩菜的做法比较简单，先将连骨肉剁成小块，将土豆、黄萝卜切块，洋葱切片备用 锅里放油烧热，放羊肉块炒至半熟时，放洋葱、盐等调料，然后放入黄萝卜、土豆，炒至七成熟，倒入适量的水，用文火慢慢地炖，炖熟即可食用。喀什烩菜味美可口，肥而不腻，香气四溢，色彩丰富，深受广大市民游客的青睐。查看详细