营养丰富的10种黄色蔬菜榜中榜

黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，据悉战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。黄豆芽更是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。查看详细

韭黄俗称为韭菜白，属于韭菜的一种，因为生长环境特殊，因此颜色呈现出黄色。韭黄颜色鲜黄，以嫩叶和柔嫩假茎供食用，口感柔嫩鲜美，风味独特，不仅色鲜味美，而且营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效，是一种高档的保健蔬菜。对于脾胃虚寒引起的厌食、恶心呕吐、腹痛腹胀或腹泻等症状，适当食用韭黄可以其辛温属性祛除脾胃寒，温脾胃阳，从而增进食欲，促进消化。查看详细

金皮西葫芦又叫香蕉西葫芦，是西葫芦杂交品种，果皮金黄，是一种营养丰富的黄色蔬菜。金皮西葫芦不仅有娇艳外观，而且它的肉质脆嫩，口感爽滑，可鲜食、凉拌，又可烹炒，并且具有西葫芦的营养价值，富含维生素A、B6、C和叶酸、镁、纤维、核黄素、磷和钾等营养素，富含锰，这种矿物质有助于提高骨强度，并有助于身体处理脂肪和碳水化合物。西葫芦是最好的面食搭配，可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。查看详细

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米的营养价值比较高，维生素含量非常高，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。此外，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。玉米可以煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒。查看详细

黄椒果实外表及果肉黄色，肉厚、营养丰富，特别是含辣椒素多，辣味浓、辣得平和、均匀，风味独特。黄椒其株叶形与辣椒相近，果实成熟前青绿色，老熟果呈黄色、果实细长，小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了，还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。不过黄椒辣味重刺激性强，有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。黄椒什么时候成熟？一般情况下立秋过后黄椒就可以采摘了，不过不同地方成熟期有所区别。查看详细

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能，有“血管清道夫”之称。大豆还含有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益，还有改善肤质，美容延衰老的功效。黄豆和毛豆是不是一种东西？黄豆和毛豆就是一种东西，毛豆是是新鲜连荚的黄豆，而我们说的黄豆一般指干黄豆，即由熟透后的黄豆剥去豆荚后晒干制得。查看详细

娃娃菜属十字花科芸薹属草本植物，因其像小型大白菜，营养也和大白菜类似，故名娃娃菜。娃娃菜原产中国，喜光照，属长日照作物，在高温、长日照的条件下能抽墓开花。娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含含有人体必需的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁、维生素和硒等矿物质，还含有大量的粗纤维，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的微量元素。娃娃菜的做法也比较多，常见的有上汤娃娃菜、干锅娃娃菜、清炒娃娃菜等。查看详细

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。查看详细