十大高蛋白食物榜中榜

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，不吃五谷和豆类，体内的营养就会不平衡。豆类的营养价值非常高，接近于动物性蛋白质，氨基酸组成接近于人体的需要，是膳食中最好的植物蛋白来源，而大豆更是有“植物肉”的美称。豆类有哪些？豆类的功效与作用是什么？本期专题为您讲述豆类知识。查看详细

鱼肉是指鱼类的肉，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等的肉。鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等物质，且滋味鲜美，鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。此之外鱼肉还含有优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，一般人群正确食用对人体有好处。查看详细

蛋类营养丰富，蛋清富含蛋白质和氨基酸等，蛋黄有较多的维生素A、D、B1、B2和钙、磷和铁无机盐等，容易吸收好消化，是老少咸宜的营养食品。日常生活通过食用各类的禽蛋来补充蛋白质和卵磷脂是比较常见的科学饮食。那么，日常生活中吃什么蛋比较好？除了常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、野鸡蛋，还有鹧鸪蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、孔雀蛋等营养丰富的禽蛋，这些蛋类通过劳动人民的智慧又可以衍生出各类蛋制品和多种吃法，使得蛋类的口味丰富多样。查看详细

牛奶、羊奶等奶类，是十大高蛋白食物之一，适合男女老少补充优质蛋白。以牛奶为例，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的免疫球蛋白和酶等，这些蛋白质混合物合称为牛乳蛋白，含有优质蛋白质所有的必需氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等不可缺少的精华物质。买 购网小编提醒，购买奶类一定要先看看包装，添加成分越少的越好。查看详细

瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，不同瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，除了常见的猪瘦肉、牛瘦肉等鸡肉、兔肉等瘦肉的比例会比较高，瘦肉的吃法多样，可以炒、炖、烤，适量食用瘦肉可以保护视力、促进代谢、控制脂肪、促进肌肉生长与修复、预防炎症等，但如果吃得过多，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。查看详细

坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果的功效与作用因种类不同而不同，常见的如核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，霹雳果是美颜之果，松仁是长寿之果，杏仁是抗癌之果，板栗是肾之果，葵花子是忧郁之果……但过多食用坚果对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害，而且老人不宜多吃坚果。查看详细

螺旋藻是一种古老的低等原核单细胞或多细胞水生植物，形如钟表发条，呈螺旋状蓝绿色，所以又称为蓝绿藻，主要分布于热带、亚热带地区淡水及盐碱性湖泊中。螺旋藻是自然界营养成分最丰富、最全面的生物，螺旋藻富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等，正确服用具有调节血糖代谢、降血压、降低胆固醇、提高免疫力的作用。查看详细

全谷物是指未经精细化加工，或者虽然经过碾压、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的胚芽、胚乳、麸皮等营养成分的谷物。 与精制谷物相比，可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，以及其他有益健康的植物化学物。全谷物的食物摄入一天100克到150克，也就是相当于一天主食摄入量的三分之一或是四分之一。玉米、小米、高粱米、燕麦都可以，做杂粮粥也好，最好天天有一点。查看详细

猪皮属于中偏低嘌呤食物，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且营养丰富，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。买来的猪皮下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了，可以红烧、油炸，还可以做猪皮冻。适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。查看详细