营养丰富的10种红色蔬菜榜中榜

西红柿，又叫做番茄，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果，品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。西红柿的营养价值十分丰富，含有大量的番茄红素和维生素C，可以起到美容养颜的作用。此外，西红柿酸甜可口，可以起到生津止渴和开胃消食的作用，适量食用西红柿还可以促进血液流动，从而降压降脂。番茄怎么做好吃？比较常见的菜谱有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿炒豆腐等，还可以将西红柿加工成番茄酱使用。查看详细

胡萝卜别名红萝卜、丁香萝卜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。查看详细

什么红色蔬菜的营养价值高？红菜苔富含多种维生素，吃起来脆嫩爽口，特别是年纪稍大的人对红菜苔很是钟爱，其中维生素的含量比普通蔬菜高于2倍左右。红菜苔中含有较多维生素K，这种维生素被称为凝血维生素，可以有效地预防出血性疾病的发生，另外，维生素K还有强健骨骼的作用，可以改善骨质疏松状态。红菜苔色泽艳丽、质地脆嫩，营养丰富，可炒食、做汤或烫后凉拌，是佐餐佳品。据ma igoo网小编了解，红菜苔古时是上供给皇帝食用的蔬菜，唐朝时曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。查看详细

红椒作为彩椒的一种，一般用来作为配菜使用，也可用来装饰菜品，有辛香味，能去除菜肴中的腥味，但它并不辣，反而有一丝的甜味，对于不能吃辣的人来说是一个极大的福利。红椒营养价值甚高，除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C，这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康，红椒里的辣椒素，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。查看详细

红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，是一种高产而适应性强的粮食作物，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。正确食用红薯具有通便排毒、辅助降压、辅助控血糖、增强免疫力等作用。查看详细

莙荙菜也叫牛皮菜，是苋科甜菜属一年或二年生草本植物，也是常见的蔬菜之一。莙荙菜原产欧洲南部，喜冷凉湿润的气候，耐寒，耐热，适宜在中性或弱碱性、质地疏松的土壤种植，叶片深红，色彩艳丽，在南方可作装饰花坛或冬季地被植物，还可上盆栽培，作冬季装饰会场及室内摆花用，可煮食，凉拌或炒食。莙荙菜据《本草拾遗》记载：“捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。”。其味甘，性凉，有清热解毒、行瘀止血的功效，主治麻疹透发不快、闭经淋浊等症状。查看详细

红色包心菜又称红甘蓝、紫红甘蓝，从幼苗起至包球，球内均是紫红色，美观诱人。红色包心菜是以紫红色的叶球为食，营养丰富，尤其是含有丰富的维生素C、维生素U，结球结实，色泽艳丽，产量高，耐储运，是一种颇有发展前景的蔬菜。如何挑选甘蓝？优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好；优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。查看详细

红心大白菜从外观上看和白菜没什么不同，但是它的菜心却是红色的，属于八大红色蔬菜之一。红心大白菜是白菜新品种，特点就是红心，口味十分清甜，比起炒制，更加适合做成凉拌菜，有“水果大白菜”之称，也可作汤菜熟食、腌制酸菜等。红心大白菜不仅色泽艳丽，还具有胡萝卜和白菜的双重营养成分，胡萝卜素是普通白菜的4倍，,维生素C是普通白菜的1.5倍，无机元素中钾、磷、铁、锰排含量很高，为营养价值很高的白菜品种，具有抗癌及保健作用。查看详细

红南瓜又叫红皮南瓜，是南瓜的常见品种之一。红南瓜特色是果实通常厚扁球形或梨形，果皮金红色鲜艳夺目，但日照不足时容易发生绿斑，肉厚，橙色艳丽，肉质粉质香甜，味道鲜美。红南瓜有独特的甜香，和其他南瓜相比口感更甜，适合做南瓜饼等甜品，具有养胃消食、润肠通便的功效，能够保护胃黏膜，促进溃疡面愈合，还可以促进肠道蠕动，加速食物消化，缓解消化不良、肠燥便秘等症状。查看详细