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十大好吃的闽菜家常菜榜中榜
十大好吃的闽菜家常菜 福建家常菜有哪些 福建特色菜推荐
十大好吃的闽菜家常菜名单如下:海蛎煎、荔枝肉、爆炒花蛤、红糟鱼、红焖猪蹄、醉排骨、走油田鸡、爆炒双脆、茄汁鸡肉、花卷鱿鱼,下面请看榜单详细内容。
1
海蛎煎
蚵仔煎 ,(闽南语读做ě-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名吃之一。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的名吃。
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2
荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
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3
爆炒花蛤
爆炒花蛤,是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系或闽菜系,是福建人餐桌上最常见的一道美味佳肴。其制作方法:花甲泡水,在水中加入盐、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分钟,清洗花甲后捞出,炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香,倒入花蛤和料酒,炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
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4
红糟鱼
红糟鱼是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系,红糟也叫红曲,是闽菜中最重要的调料之一,它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,还是天然红色素,把红糟跟鱼一起烹饪,味道也十分鲜美,鱼肉鲜嫩、入口回香。
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5
红焖猪蹄
红焖猪蹄是一道独具福建地方风味的美味菜肴,属于闽菜系,其口感特别的美味,软糯可口、油而不腻,营养价值也极高,含有丰富的胶原蛋白,有美容养颜之功效,是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
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6
醉排骨
醉排骨是特色传统名菜,属于闽菜-福州菜,主要流行于福建福州等地。其是由排骨加上番茄酱、醋等作料制作,味道酸甜微辣。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
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7
花卷鱿鱼
花卷鱿鱼,是福建省传统的特色名菜,属于闽菜系,色泽腊黄、质地脆嫩、味道酸甜、气味鲜醇。鱿鱼营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼,食用此菜品可用于贫血调理、滋阴调理、健脾开胃调理。
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8
爆炒双脆
爆炒双脆是福建传统的地方名菜,属于闽菜系-福州菜。以海蜇皮和猪腰为主料,口感脆爽,造型美观,是福州宴席上的佳肴,也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候,切猪腰时下刀要迅速而富有节奏,成菜才会既鲜脆又美观。
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9
茄汁鸡肉
茄汁鸡肉,是福建省传统的一道地方名菜,属于闽菜系,其口味微甜,有养胃的功效,适合所有人食用。制作方法:将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末后加入花生油,腌1小时;炒锅上火,油烧至六成热,放入肉片;炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
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走油田鸡
走油田鸡是一道菜品,属于闽菜系,主料是田鸡,配料是大蒜等,该菜品主要是通过油炸的做法而成,口味为蒜香味。田鸡本身肉质轻弹,肉鲜味美,口感极好,加上蒜炒加爆,鲜香可口。走油田鸡中含有丰富的蛋白质,具有骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。
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