海南十大名菜榜中榜

文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡的烹调方法有很多种，其中以白切文昌鸡最为出名，海南文昌鸡是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”查看详细

加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的名菜，属于海派菜，海南四大名菜之一。加积鸭的做法有多种，尤以白切最为出名，白斩加积鸭是海南特色名菜之一，白斩加积鸭以加积鸭为主料制而成的美食。加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因之最为有名。白斩加积鸭皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。查看详细

海南传统名菜，用著名特产东山羊烹制而成。东山羊，产于万宁东山岭。岭上怪石嶙峋，草木茂盛，甘泉畅流，放养的山羊毛色乌黑发亮，皮嫩肉厚，味美，无膳味。据传早在宋代，东山羊就列为皇室贡品，民国南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。查看详细

和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。清蒸和乐蟹选用海南四大名菜之一的和乐蟹，和乐蟹指产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一。查看详细

临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。查看详细

海南斋菜煲是一种海南省的传统名肴，属于素菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃 “斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。查看详细

海南全家福煲是海南经典宴席大菜，也是海南人婚庆喜爱的一道菜。这道菜食材丰富，荤素搭配，口味清淡香醇，既美味又健康，选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳等，干果类主要有花生和腰果。此菜原为文昌宴席名菜，海口又将此菜创新，制作了海鲜全家福，鱼肉溶入虾蟹的精华，鲜美可口。查看详细

海南椰子盅是一款海南传统风味名吃，属于海南菜，主要配料包括冰糖、银耳。该款菜品采用椰子原肉造型，有浓郁的椰奶香味，汤味鲜美，营养丰富，含有较多能量。椰子原肉造型，汤鲜味美，椰香浓郁，营养丰富。可以说，海南椰子盅是到海南不得不吃的美食之一。查看详细

白切温泉鹅是海南特色风味名菜，琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。选用的琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。查看详细

干煸五指山小黄牛是海南特色风味名菜，海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”、“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，海南中部山区、五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，五指山小黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜,肉味自然而美。查看详细