玉树州十大名菜榜中榜

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴，属于地方风味菜，口感软糯鲜香，富含胶原蛋白，营养丰富。清蒸牛蹄筋的做法并不难，食材在当地来说比较容易获得，吃起来质地犹如海参，淡嫩不腻，颇有高原乡土味。查看详细

开锅羊肉是用砂锅涮着羊肉食用，汤底的制作十分讲究，选用新鲜羊羔肉与多种中药材一起烹煮而成，味道醇香且有滋养身体的功效，涮出来的羊肉味道鲜美，细嫩可口，让人赞不绝口。正宗的开锅羊肉做法，讲究一个水沸则食，无需长时间的炖煮，只要简单的咸盐调味，就能够让人吃到羊肉的鲜美，肥瘦相间的羊肉遇水即熟，吸饱了汤汁的鲜、咸、香，入口绵软异常、鲜嫩之极，吃完羊肉后，羊汤不变色，这时候再来一碗汤，更是让人满足。查看详细

过油土豆条是以土豆为主材的一道小吃，在玉树很受欢迎。先将土豆切成粗条，在油锅里过一下捞出，锅底放油，加花椒、葱、姜、蒜、红辣椒爆香，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油，然后将土豆条倒进去翻炒，加老抽、盐、糖少许，出锅的时候的加味精，由于土豆条事先炸过，吃起来酥脆可口。查看详细

姜拌汤是玉树州当地家庭聚会或宴席上常常出现的汤羹，主要原材料是白面和生姜。青海人有一句古话：“常喝姜拌汤，身体硬棒棒”，可见当地人对姜拌汤的喜爱。姜拌汤的做法是比较简单的，先将白面用水搅拌搓成颗粒状，下到锅里，再加入切碎的生姜和盐，熬煮半小时即可。如果来到青海玉树州旅游，不妨尝一尝当地人常喝的姜拌汤。查看详细

麒麟生鱼是玉树州的家常美食，主要制作材料是生鱼，辅料是金华火腿、水发北菇、菜心，调料有盐、味精、料酒等，采用蒸制的烹饪工艺制作而成。麒麟生鱼味道鲜美，营养价值高，对夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等病症具有一定的食疗效果，孕产妇、老年人经常食用能够补充身体所缺营养，对人体健康有益。查看详细

青海玉树有什么好吃的菜？牦牛宴是青海玉树当地的一种特色宴席，这种宴席用珍贵牦牛的全身部位入菜，烹制方法也相当原汁原味，一口即可尝到牦牛的鲜香韧性。其中最原汁原味的菜品莫过于牦牛刺身了，即直接蘸酱生吃牦牛肉，好奇的旅客不妨尝一尝。除了刺身之外，牛头、牛血肠、牛肚、牛蹄等食材可做成拼盘，吃起来爽脆有嚼劲。查看详细

羊肉盖被是青海名吃，想必去过青海的朋友，都吃过青海的羊肉，青海的羊肉算得上是青海美食中的一绝。羊肉盖被主要材料是洋芋和羊肉，炖的软烂入味的羊排，加入炸得焦黄的土豆，上面再盖上一层面饼，饼子覆盖在羊排上面，就好像给羊肉和洋芋片盖了一层被子，很形象，因此羊肉盖被就是这样被人们叫开的。羊肉盖被不止在海北州有名，在青海算是家喻户晓。逢年过节，不管是家人朋友相聚，还是客人远道而来，桌上总有一道美味的羊肉盖被。查看详细

油焖笋是一道色香味俱全的家常菜，竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，去除过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。一口下去笋脆嫩爽口，还充分吸收了酱汁里面的味道，鲜香入味，特别下饭。查看详细

玉树肋巴是青海省玉树州的特色美食小吃，是玉树烧烤的一种。玉树肋巴先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至肋巴（Kebab）这个词也是源自土耳其语。玉树肋巴主料是羊排骨，羊肉性温，尤其适合冬季食用，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，此外具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。查看详细

手抓羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。查看详细