玉树十大小吃榜中榜

甜醅是青海东北部地区的特色小吃之一，在高原古城西宁和农业区各城镇都能看到。青海甜醅不同于其他地方的甜醅，采用青海本地所产的青稞制作而成，而不是糯米。青海甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。查看详细

炮仗面，青海风味面食。形似炮仗（爆竹），面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食。特别在青海地区，深受各族人民喜欢。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。炮仗面主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。查看详细

酥油茶是一道以酥油、砖茶、盐为主料制作的药膳，是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。酥油茶是用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。生活在西藏高原牧区的藏民，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉，酥油茶中的芳香物质，能溶解脂肪，帮助消化。查看详细

酿皮子是西北特色小吃，是人人都爱的美食。酿皮子原料从绿豆面、高粱面到麦面，种类众多，将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。酿皮子虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。查看详细

牦牛酸奶是海北一带民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。此外，牦牛酸奶还能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。查看详细

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。查看详细

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴，属于地方风味菜，口感软糯鲜香，富含胶原蛋白，营养丰富。清蒸牛蹄筋的做法并不难，食材在当地来说比较容易获得，吃起来质地犹如海参，淡嫩不腻，颇有高原乡土味。查看详细

开锅羊肉是用砂锅涮着羊肉食用，汤底的制作十分讲究，选用新鲜羊羔肉与多种中药材一起烹煮而成，味道醇香且有滋养身体的功效，涮出来的羊肉味道鲜美，细嫩可口，让人赞不绝口。正宗的开锅羊肉做法，讲究一个水沸则食，无需长时间的炖煮，只要简单的咸盐调味，就能够让人吃到羊肉的鲜美，肥瘦相间的羊肉遇水即熟，吸饱了汤汁的鲜、咸、香，入口绵软异常、鲜嫩之极，吃完羊肉后，羊汤不变色，这时候再来一碗汤，更是让人满足。查看详细

过油土豆条是以土豆为主材的一道小吃，在玉树很受欢迎。先将土豆切成粗条，在油锅里过一下捞出，锅底放油，加花椒、葱、姜、蒜、红辣椒爆香，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油，然后将土豆条倒进去翻炒，加老抽、盐、糖少许，出锅的时候的加味精，由于土豆条事先炸过，吃起来酥脆可口。查看详细

玉树肋巴是青海省玉树州的特色美食小吃，是玉树烧烤的一种。玉树肋巴先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至肋巴（Kebab）这个词也是源自土耳其语。玉树肋巴主料是羊排骨，羊肉性温，尤其适合冬季食用，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，此外具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。查看详细