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海南州十大小吃榜中榜
青海省海南州的十大名吃 海南藏族自治州十大小吃排名
海南州十大小吃名单如下:麻食儿、青海寸寸儿、羊肠面、海南州糌粑、清汤羊肚、五香牦牛肉干、手抓羊肉、青海老酸奶、贵德软儿梨、狗浇尿,下面请看榜单详细内容。
1
麻食儿
麻食儿是青海省海南州同德县的特色面食,在元明之际,麻食儿已经流行,是回族人的食品。麻食儿做法和吃法简单,可以煎炒或加菜调酸汤食用,将面擀得薄薄的,再切成小方块,对角揪搓之后,再滚一滚,然后把这些面下到放了各种佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟,即可食用,吃起来别有一番风味。麻食儿原来是在早上吃,现在在当地夜宵摊上也很常见,很受欢迎。
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2
青海寸寸儿
青海寸寸面,青海人亲切的称为"寸寸儿",是青海家常汤面,也是海南州十大名小吃之一。寸寸儿是一种手擀汤面,用小麦面调成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、约2寸长的短面条,在配有肉丁和萝卜、洋芋、葱花等蔬菜丁的汤锅中煮熟即可。汤面中配有肉丁和蔬菜的称肉寸寸;配有萝卜、洋芋和蔬菜并炝有葱花的称素寸寸。
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3
羊肠面
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。
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4
海南州糌粑
糌粑是藏民的传统食品,青海海南藏族自治州有吃糌粑的习惯。糌粑是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的,海南州糌粑的做法简单,先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团就可以吃了,也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃,酥油要加得多一些,奶茶要略少一点儿,这样能捏得硬些,也更好吃些。
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5
五香牦牛肉干
五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场,颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品,而且也是馈赠亲朋好友的礼物。它既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新鲜耗牛肉。近年来,来青海的客人和旅游者,争购青海牛肉干,当做一种有青海乡土特色的食品,使青海牛肉干更加名声大震。
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6
清汤羊肚
清汤羊肚是一道青海西宁的特色菜肴,鲜香美味,营养丰富。其制作方法:将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等,至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加入调味料一起煮开使之入味,撇去浮沫,盛入大汤碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
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7
青海老酸奶
青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在2008年5月推出的一款产品,上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上,都得到了消费者的广泛认可。到目前为止,青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落,青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。 在青海,地地道道的青海人都会自制酸奶,传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,吃的时候可以放一些糖来调味,酸酸甜甜的,可以达到解暑的效果。
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8
手抓羊肉
手抓羊肉,相传有近千年的历史,是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格;青海各族人民,无论是回、汉、蒙古、撒拉,都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展,青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。
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9
狗浇尿
狗浇尿,又称狗浇尿油饼,是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食,在青海地区较为流行。在2010年世博会时,“狗浇尿”作为青海风味小吃参加世博会,因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。狗浇尿的制作方法是将小麦面和好揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许菜籽油抹匀,卷成长卷,再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄后烙制而成,饼色金黄美观、甜香柔软。狗浇尿更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”。
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10
贵德软儿梨
贵德软儿梨的产地是青海省海南州贵德县,贵德县有“青海小江南”的美誉,每到十月左右的时候,到处是一派瓜果飘香的丰收景色。贵德软儿梨新鲜的时候,果肉较硬而味酸,入口有噎嗓子的感觉,经过40多天糖化后果肉发酵软化,果味变甜,糖化、变黑后是软儿梨特有的吃法。贵德软儿梨目前已陆续销往青南地区和西藏、西宁、甘肃等地,广受好评。
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