日喀则十大名菜榜中榜

岗巴烤全羊，也叫岗巴全羊筵，是西藏日喀则市岗巴县招待宾客的宴席名菜，属于藏菜，岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。岗巴烤全羊的做法是选用岗巴羊、洋葱、大葱、芹菜为原材料，辅以大蒜、生姜等佐料，再在岗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等调味料，将羊肉腌制三小时后放入烤箱烘烤，八成熟时取出，一盘做法独特、能够充分体现后藏风味的美食就出炉了。查看详细

氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。查看详细

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟；吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃即可。查看详细

吹肝是滇西北各民族的一道传统菜品，将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃。查看详细

咖喱是流行于东南亚地区的美食，其实在我国的西藏地区也有用咖喱制作的食物，即藏式咖喱饭。在藏语中，咖喱饭被称为“香寨”，通常在藏历新年初一的晚上吃。制作藏式咖喱饭的材料主要有米饭、牦牛肉、土豆、咖喱汁等，首先将牛肉煮熟切块，然后油锅烧热，加入葱蒜爆香，再放入辣椒面，咖喱炒好后放入牛肉焖煮片刻，加入土豆块煮烂收汁即可出锅。查看详细

香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。把土豆煮成八成熟去皮后切成小块待用，葱段放入油锅内稍煎后放入石槽中捣拦盛碟内待用，用凉水把咖喱粉拌和成糊状倒入油锅内做成油咖喱待用。用适量酥油将剁成块的羊肉烹炒后放入锅内加水闷煮，再放入土豆等配菜及调味料即可。查看详细

蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内(米在下蕨麻在上)浇上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油)，味道甘美无比，具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视之为团员和睦的象征性食品，设宴待客时首先上桌。查看详细

火烧蕨麻猪是一道藏族的特色菜肴，在甘肃甘南州一带十分流行，具有肉嫩皮脆的特点。火烧蕨麻猪的制作方式非常奇特，需要先将蕨麻猪打死，去掉内脏和头蹄，内涂调料，在外层裹上泥巴，埋入无烟的牛粪火堆中炙烤，直到泥土被烤成褐黄色，猪毛随泥巴脱落，这个时候就可以把猪捞出来放入一个大盘子中，配上佐料，用藏刀切割而食。查看详细

藏式土火锅是藏族地区的一种特色火锅，选用本地高山新鲜牦牛肉，牦牛肉丸，以及加工后的干牦牛肉，并配备本地各种时令蔬菜制作而成。一碗、两碟、一把小刀和用于切肉的小木墩，这就是藏式火锅的餐具标配。牦牛骨熬的汤营养丰富，配有当地特有的牦牛肉，藏香猪肉片等，加上野山菌和各种素菜煮在一起，配上各种药材，要味道有味道，要营养有营养，让您充分的感受高原不同的风味。查看详细

藏式风干肉是西藏的传统美食。每年年底气温最低的时候，藏民将牛肉和羊肉切成小条，挂在阴凉处让其自然风干，到了来年的二三月就可以吃了，可生吃也可烤食，其肉质松脆，口味独特，虽然去掉了其中的水分，鲜味却被很好地保留了下来。成品风干肉外形和浙江的金华火腿很像，切下来一片，放到辣椒汁里蘸一下，吃起来又酥又香，真可谓是高原一绝。查看详细