绵阳十大名菜榜中榜

宫爆虾球是一道中国传统菜肴，属于川菜。这道菜的主要材料有虾肉，辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等，做宫爆虾球需要先将虾处理干净腌制入味，然后炒调料，调料汁，再将油锅烧热，放入辣椒煸香，下虾仁，炒至断生后放葱姜蒜，倒入料汁，炒匀即可出锅。做好的宫爆虾球香味满屋，虾球入口滑嫩筋道、味道酸甜咸鲜微辣，下酒、佐餐家庭宴客都不错。查看详细

手撕鸭是四川的菜品，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。这道菜从选料开始就精益求精，精选生长期在100天左右的野生湖鸭，采用先进的腌制和烤制技术，结合现代工艺，加上传统老汤和百年卤水浸泡而成，其皮带芝麻、骨脆肉嫩，具有香而不腻，脆嫩爽口的特点，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本上没有损失。查看详细

干锅是川菜的一种制作方法，起源于德阳市或绵阳市，具有麻辣鲜香的特点，主要菜品有干锅鸡、干锅虾、干锅兔、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅牛肉、干锅鸭、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅素菜等。干锅掌翅也属于干锅，是四川绵阳市的名菜，掌翅经过腌制后用高压锅压制，成菜入口即化、香辣可口，且里面不仅有荤菜，还有素菜，荤素搭配，香而不腻。查看详细

江油肥肠是四川绵阳江油市的一道非常受欢迎且特色的汉族传统美食，江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，江油市可谓是世界肥肠之乡。江油街边随处可见的肥肠招牌，在江油吃肥肠可以早上吃，中午吃，但一般晚上不吃。新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。据说只有江油当地的红烧非常才是正宗的江油肥肠，离开了江油的水土，就根本不能叫江油肥肠了。查看详细

虎皮羊肠是四川省绵阳市的一道特色小吃，据史书记载，虎皮羊肠起源于唐朝，是绵阳地区的传统美食。经过数百年的发展，已经成为了绵阳的标志性小吃，在绵阳极其的受欢迎。虎皮羊肠是用青椒和羊肠合做而成的，虎皮羊肠属于热菜，其色如虎皮，软略脆，口感咸香适中而且不膻不腻，软中略带点脆，弹牙有嚼劲，越嚼越香，是个下酒的好菜。查看详细

梓潼镶碗是四川绵阳梓潼的特色美食，乡间田席“十大碗”的头菜，被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。正宗的梓潼镶碗造型美观，层次分明，色泽明丽，汤鲜肉香，咸鲜滋养，非常受欢迎。2021年12月7日，梓潼镶碗入选四川省级“天府名菜”名单。查看详细

麻辣牛肉是四川的一道传统名菜，属于川菜系，在四川绵阳地区也非常流行，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣，主要原料有牛肉、豆腐、豌豆等，非常适合下酒的时候吃。据了解，麻辣牛肉起源于清朝，因为四川盛产辣椒和花椒，人们便将这两种调料加入到烹饪中，形成了麻辣味道的菜肴。查看详细

菜豆花是四川绵阳一种以豆腐为主料的菜品，简单来说就是混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作方法比较简单，首先精选上好黄豆泡上一夜，然后磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，加入切好的青菜，通常是白菜，小火慢煮，等到豆浆慢慢浮起，与白菜凝固在一起即可。菜豆花中含有丰富的营养成分，是老少皆宜的美食，因此非常受人青睐。查看详细

绵阳腊肉是四川省绵阳市的美食特产之一，绵阳市北川县和平武县的腊肉都非常的有名，北川腊肉采用的是北川的传统工艺腌制的，做出来的肉质醇香，色泽红亮，吃着肥而不腻，瘦而不柴。平武腊肉选用的猪大多都是用粮食喂养出来的，这种腊肉肉质好，口感也好，吃着鲜香，色泽亮净。凭借绵阳的独特气候以及人文文化，当地人就把喂养出来的猪，熏制成腊肉。这种方式可以存储几个月甚至一年的时间，这也是用来招待贵宾朋友的一种食物，渐渐就形成了一种当地的特产，绵阳腊肉也成了全国比较出名的腊肉之一。查看详细