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德阳十大名菜榜中榜
十大最受欢迎的德阳名菜排名 舌尖上的10道德阳特色菜品推荐
德阳十大名菜名单如下:糯米咸鹅蛋、广汉缠丝兔、连山回锅肉、果汁牛肉、德阳干锅、黄许哑巴兔、什邡板鸭、黄许烧鸭、罗江烧鹅、德新泉水鱼,下面请看榜单详细内容。
1
广汉缠丝兔
广汉缠丝兔是四川广汉的特产,品名为广汉缠丝兔,主要原料有兔肉、豆鼓、白酒、,色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且具有健脑益智、滋阴养肾、舒筋活络的功效。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸。
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产地:
2
糯米咸鹅蛋
糯米咸鹅蛋是德阳市非物质文化遗产之一,至今200多年历史。买 购网美食小编了解到,糯米咸鹅蛋是选取罗江林下养殖的鹅产的散养鹅蛋,搭配优质糯米、时令配料及香物,经过16道以上纯手工精制而成,外观漂亮,味道醇香鲜美,蛋黄出油而不腻,有三种不同口味。红色的香辣味,金色的黑椒味,银色的陈皮味,可以满足不同人群的美食爱好者的需要。
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3
连山回锅肉
连山回锅肉是一道推陈出新、雅俗共赏的四川名菜之一,是连山供销社餐馆代木儿在原来四川回锅肉基础上,通过精心研究,取其精华,运用现代科学加工以总结,提高烹饪技术,照顾“南甜北淡”的饮食习惯,特别在佐料和调味上进行了改进,以适应八方来客的口味,故得名“连山回锅肉”。据了解,连山回锅肉的肉片大且薄、手掌来宽、三寸有余、肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是一道色、香、味俱全的特色佳肴。2021年12月7日,连山回锅肉入选四川省级“天府名菜”名单。
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4
果汁牛肉
果汁牛肉又叫“裹汁牛肉”,是孝泉地方名特回民食品,具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点,食用历史悠久,远近闻名。果汁牛肉的做法是以浓汁,浇淋、包裹煮熟、卤好、混合香料的牛肉,其中,最为关键的环节莫过于为牛肉“裹汁”了,粘稠的麦芽糖把调配好的各种香料很好的包裹在牛肉表面,让牛肉慢慢吸收香料的精华,形成自己独特的滋味。果汁牛肉不仅可以作为菜品配饭,还是佐酒、品茗、零食的美肴,馈赠亲友的佳品。
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5
黄许哑巴兔
川人食兔由来已久,兔肉寡淡无油的缺点经川菜的重油厚味,善用香料的烹饪后不仅味道浓郁,口感也得到了极大改善,其中到了四川一定要吃的兔有:麻辣兔头、红油兔丁、黄许哑巴兔、广汉缠丝兔、手撕烤兔、分烤兔……其中黄许哑巴兔是德阳市旌阳区黄许镇的特色美食,用了大量的尖椒、海椒和花椒来炒,佐料的麻辣味都渗透在兔肉里面,吃得人舌尖发麻,辣到嗓哑,甚至说不出话;但因为越辣越过瘾,让人停不下来,甘心做“哑巴”,因此叫“哑巴兔”。
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6
德阳干锅
德阳是干锅的起源地之一,口味麻辣鲜香、入口软糯、唇齿留香。据了解,干货是相对火锅而言的概念,锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。干锅是将“麻、辣、烫”引堂入室,并结合火锅的特性,经过不断地改进和创新,形成了具有独特风味的美食。其中,常见的干果品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨虾、干锅蟹、干锅鱿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅牛肉、干锅素菜等。
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7
什邡板鸭
什邡板鸭是四川省德阳市什邡市的一道传统名菜,著在《王家尚食谱》古籍曾记有,北宋大文豪美食家苏东坡,从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐,畅游长江作赤壁赋的佳话。买 购网了解到,什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭,都是腌卤食品中的精品,以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭,吃法以清蒸为宜。熟板鸭系卤制,皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特。
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8
罗江烧鹅
德阳有什么好吃的?买 购网美食小编推荐吃吃鹅肉,在罗江,一说到吃鹅,脑海中就会想到很多菜品,卤鹅、烤鹅,鹅肠、鹅肝、京酱鹅肉丝等都很美味。其中罗江烧鹅是很多人都推荐的名菜,选用罗江本地农家生态鹅,鹅肉紧实,脂肪少,然后将生态鹅、土豆,四季豆,小青椒等食材和秘制酱料一起红烧,烹制好的鹅肉鲜香微辣,色泽红亮清香,非常好吃。
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9
德新泉水鱼
德新泉水鱼是四川省德阳市旌阳区德新镇的特色美食,是到德阳游玩不可错过的美味之一。据了解,德新被誉为“西蜀泉乡”,这里的泉水清冽甘甜,这泉水养出来的鱼更是肉质鲜美营养健康。好水养好鱼,好鱼做好菜;这上好的鱼肉配以青花椒的清汤做法,最大程度保留鱼肉的嫩滑与鲜美,搭配秘制的豆豉酱碟,让很多游客赞不绝口。
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黄许烧鸭
鸭子怎么吃?不同人有不同的爱好,但在德阳不少人喜欢吃烧鸭,特别是黄许烧鸭,将卤制之后的鸭子切块过油锅,再混合青椒、土豆、四季豆、魔芋等进行烧煮,鸭肉香气扑鼻、纤维分明,入味有嚼劲,土豆软糯、四季豆的脆嫩和鸭肉相得益彰。据了解,在黄许一带,好吃的烧鸭馆特别多,可以在大酒店吃到美味烧鸭,路边小馆子也有,美味绝对不是环境左右,仅仅是食客的选择而已。
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