大兴安岭十大名菜榜中榜

狗鱼是漠河特产的冷水鱼之一，夏秋季节尤其多。狗鱼在产区的天然产量很大，肉厚刺少、肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类，不亚于鲤、鲫或大马哈鱼，但狗鱼卵有毒，不宜食用。当地人的吃法多数是红烧和烧烤，夏天漠河北极村的烧烤摊很多，几乎家家都有这个菜品，味道鲜美。查看详细

熘肥肠是东北地区常吃的一道菜，在大兴安岭也十分受欢迎。熘肥肠以猪大肠为原料制成，将肥肠切成斜段，腌制，蘸上一层干淀粉；然后将香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色捞出；把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁；炒锅内放入香油，下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。查看详细

东北蘸酱菜是国内十大好吃的生食美味之一，主要食材有黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等。东北蘸酱菜其实并不全是生食，像土豆、菠菜、茄子等食物，需要过水焯熟或蒸熟，生熟搭配，吃时蘸上酱料，既保留了蔬菜的原汁原味，又不会过于清淡，毫无味道。把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。查看详细

山八鲜是大兴安岭地区用山野菜做成的八道菜品，包括肉炒蕨菜、肉炒黄花菜、肉末蜇麻子、清炒四叶菜、老山芹炖五花肉、柳蒿芽炖土豆条、鸭嘴菜炖土豆条、扒野生猴头蘑。这八道菜新鲜美味，营养价值高，其中肉炒蕨菜有清热解毒、杀菌清炎之功效；肉炒黄花菜具有补血的效果；柳蒿芽炖土豆条能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发；鸭嘴菜炖土豆条也可以清热解毒。查看详细

大兴安岭地区位于山区，因此当地盛产菌类美食，菜品有肉炒毛尖蘑、黄芪猴头汤、酱松茸蘑、头炖灵芝、葱烧木耳、肉炒鸡腿蘑、草蘑炒白菜、榛蘑炖小鸡。其中肉炒鸡腿蘑肉质细嫩，鲜美可口；肉炒毛尖蘑色泽黄嫩，质地柔嫩，味道奇鲜；葱烧木耳爽脆适口，口感细嫩；小鸡炖蘑菇鲜香可口、爽滑绵实；黄芪猴头汤汤味醇厚浓郁。这些菜不仅美味，还具有很高的营养价值，深受广大食客的喜爱。查看详细

河八鲜是大兴安岭的特色美食，包括炖江鲤鱼、炖细鳞鱼、炖重唇鱼、江鲶鱼炖茄子、狗鱼三吃、炖江白鱼、干炸柳根、干炸葫芦仔。炖江鲤鱼色泽微黄、口感细嫩；炖细鳞鱼色泽红润、浓香适口；炖重唇鱼清淡可口、入口即化；江鲶鱼炖茄子肥而不腻；炖江白鱼本味咸鲜、鱼肉洁白、细嫩鲜美、汤汁清淡；干炸柳根和干炸葫芦仔酥脆爽口。查看详细

木须柿子东北菜，这里说到的柿子并不是大家平常所吃的水果，而是西红柿，北方和南方地区的叫法不同。木须柿子听起来高端，其实就是西红柿炒鸡蛋，搅碎的炒鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似，故得名。除了木须柿子，还有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等都是用鸡蛋制作的美食。查看详细

山八鲜是大兴安岭地区用山野菜做成的八道菜品，包括肉炒蕨菜、肉炒黄花菜、肉末蜇麻子、清炒四叶菜、老山芹炖五花肉、柳蒿芽炖土豆条、鸭嘴菜炖土豆条、扒野生猴头蘑。这八道菜新鲜美味，营养价值高，其中肉炒蕨菜有清热解毒、杀菌清炎之功效；肉炒黄花菜具有补血的效果；柳蒿芽炖土豆条能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发；鸭嘴菜炖土豆条也可以清热解毒。查看详细

栗子黄焖鸡以鸡肉和栗子为原料制成，成菜口感鲜嫩，香甜可口，鸡肉和栗子的鲜美香甜相互交融，绍酒和酱油为菜肴增添了浓郁的醇香。这道菜以嫩鸡、栗子合烹，经炸、蒸、焖三道工序始成，具有鸡酥栗糯，汁浓味香的特点，做法是先把板栗煮熟，去内皮，再将鸡炒至紧皮焖一会儿再放入板栗，小火煮1小时即可。查看详细

五香味菜品有哪些好吃的？五香酱牛肉是一道常见的熟食，酱牛肉不仅好吃而且方便储存。制作酱牛肉一般选择牛腱肉，做好的五香酱牛肉颜色酱褐，五香味厚，软烂鲜香。五香酱牛肉是一道古老的名菜，采用中国传统的五香制法。用牛腱肉与大茴香，桂皮，大料，花椒，丁香等香料卤制而成。查看详细