全国十大蚕豆产地榜中榜

崇礼蚕豆，河北省崇礼县特产，中国地理标志产品。崇礼县地处内蒙古高原​向华北平原​过渡地带的深山区，海拔高，气候冷、昼夜温差大、空气清晰、土壤肥沃、水质清澈，是种植蚕豆的理想胜地。所产蚕豆籽粒饱满均匀，皮薄、色纯白、香味浓郁，适口性好，营养丰富，有很高的经济价值高。早熟，种皮浅黄色，百粒重110～120克，蛋白质含量约24.0%，植株紧凑，喜水肥，适于密植。在当地于5月上旬播种，霜冻前收获，亩产可达200～250公斤。果实适合炒食或油炸酥脆，食味很好，在国际市场上畅销。查看详细

达坂城蚕豆产于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐。大豆外观颗粒饱满，坚硬呈浅黄色，扁圆形，有光泽，整齐均匀。爆炒后入口香甜、酥脆、入口留香，且软硬适中，口味甜、香浓郁。大豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；大豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；大豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；大豆中的蛋白质不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。查看详细

湟中蚕豆是青海省湟中区特产，湟中蚕豆种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。湟中区地处我国西北黄土高原-青藏高原过渡地带，其地形地貌兼具二者特色。县境内的土壤主要是：黑钙土、粟钙土、冲积灌淤土和耕作北方红土等类型。土壤保肥性、供肥性适耕性较好。境内绝大部分地区平均降水量都大于400毫米；由于降水条件相对较好，加之“环山汇水”的有利地形，水资源比较丰富，有利于湟中蚕豆的生长发育。查看详细

互助蚕豆产于青海省海东市互助土族自治县。互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。互助蚕豆蛋白质含量≥20.0%、多糖含量≥0.5%、钙含量≥800.0mg/kg，蛋白质含量较高，营养丰富，符合现代消费者对营养保健食品选择需求。查看详细

保山小绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿子”的特点。与一般蚕豆相比，它小巧玲珑，不仅显得十分精致，而且颜色也十分奇特未经加工之时，豆壳洁白光亮，豆瓣却通体翠绿，直透于心，十分惹人喜爱，故保山人给它取了个十分形象的名字——透心绿。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种矿物质，对人体有较高的营养价值，它在保山隆阳区有独特的生存条件，是我区特有的品种。查看详细

​青海是世界四大净区之一，生长在这里的蚕豆，被国际市场公认为世界最好的蚕豆。大通蚕豆籽粒皮薄，饱满均匀，皮色光亮，变色慢，煮饪品质好，耐贮藏，商品率高。利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。青海省大通县生态类型复杂，年均气温4.7 ℃，年平均日照时数为2 656.1 h，平均太阳辐射强，年≥0 ℃积温为2 450 ℃，无霜期132 d，年均降雨量为514.3 mm，6—9月为主要降雨季节，雨热同季，气候冷凉，海拔较高，日照充足，昼夜温差大，土壤疏松富含钾，无污染，适宜蚕豆生长发育。查看详细

六盘山蚕豆产于宁夏回族自治区固原市隆德县。六盘山蚕种皮黄色，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形。蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。查看详细

海门大白皮蚕豆，江苏南通海门特产，全国农产品地理标志。海门大白皮蚕豆形状扁平，皮薄粒大，种皮、种脐和子叶均为绿白色，气味清香，煮熟后细糯微甜，是制作五香豆的优质原料。海门大白皮蚕豆是海门人民经100多年长期选择、不断改良而形成的地方品种，不仅是“四色宝豆”，也是“四青作物”之一，具有较大的市场潜力，鲜食蚕豆、蚕豆粉皮更是江浙沪一带餐桌上的美味，深受大江南北市民喜爱。查看详细

下灶蚕豆又名牛脚扁，是江苏省盐城市东台市安丰镇下灶村的特产。下灶蚕豆特点是粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，因此得名牛脚扁。下灶蚕豆味道鲜美，吃法多样，营养丰富，豆瓣做汤下面，汤白如乳，其味鲜美；蚕豆剥皮，色乳白，煮熟后肉质起沙，吃口鲜嫩；下灶蚕豆干豆还可作“兰花豆瓣”。查看详细

启东绿皮产地启东市，属河相、海相沉积平原，具有海洋性与季风气候双重特点，四季分明，日照充足，年日照1885.4h左右，年平均气温15.5℃，无霜期222d，雨量充沛，年平均降水量1129.2mm左右。特别适宜启东绿皮蚕豆的生长，因此独特的自然生态坏境造就了启东绿皮蚕豆独特的品质。启东蚕豆是江苏南通的特产美食之一。蚕豆是启东市传统的经济作物。启东蚕豆因瓣形小，适合机器加工而受到广大加工户的欢迎，启东去皮蚕豆已在国际市场享有一定知名度。查看详细