白毫银针是中国六大茶类之一的白茶,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,原产地在福建,主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽,且制成成品茶后,茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条长挺直,如棱如针,因此得名白毫银针。白毫银针汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜,茶汤中的“活性酶”普遍高于其它茶叶,还有多酚类,维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富。
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