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内蒙古十大家常菜榜中榜
内蒙古十大家常菜 内蒙古的特色菜 内蒙古人爱吃的家常菜
内蒙古十大家常菜名单如下:血肠、烤羊腿、手把肉、清炖羊肉、巴盟烩菜、爆炒羊羔肉、凉拌沙葱、凉拌苦菜、小油菜炒肉片、羊杂碎,下面请看榜单详细内容。
1
烤羊腿
烤羊腿是一道菜品,制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。烤羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。
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2
手把肉
手把肉,指的是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,即用手把着吃肉之意,顾得其名。手把肉一般都是将羊肉蘸芝麻盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味,既营养又美味。
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3
血肠
血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口,色泽油亮,异香扑鼻,根据选料的不同,会有不同的味道。
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4
清炖羊肉
清炖羊肉是一道温补型菜肴,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,是西北和华北地区各民族十分喜爱的家常菜。该菜品做法很简单,把焯好水的羊肉,放入锅中与配料一起爆炒一会儿,起锅放入高压锅或砂锅中,加入白萝卜一起炖即可。
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5
爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。 原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。 制法:炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒,边炒边加入芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断生即成。吃时,可佐以米饭。 特点:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。
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6
巴盟烩菜
巴盟烩菜叫巴盟猪肉烩酸菜,是内蒙古河套地区的一样特色菜,其汤汁浓郁饱满,食材吸足了调料,排骨肥而不腻,酸菜酸香爽口,绵软的土豆,滑溜的粉条,汤少而不干硬,十分下饭。
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7
小油菜炒肉片
小油菜炒肉片是一道家常菜,主食材是小油菜跟猪肉或者羊肉,油菜的质地脆嫩,略有苦味,含有多种营养素,富含维生素C,搭配上富含营养的肉类,荤素搭配合理,是一道既美味又健康的菜肴。
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8
羊杂碎
内蒙古风味汤菜,俗称羊杂碎,又叫全羊汤。羊杂碎汤是一道美食,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻,深受群众欢迎。现在以内蒙古全羊汤和山西虎牢关全羊汤最为出名。
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9
凉拌苦菜
凉拌苦菜是一道内蒙古草原上最常见的风味小菜,做法也很简单,把苦菜嫩叶洗净,放入开水锅里焯一下,捞出来后,加上食盐、蒜末、米醋、白糖等调味品即可,吃起来味稍苦、微涩,别有一番风味。
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10
凉拌沙葱
凉拌沙葱是一道内蒙地区的传统小菜,味道鲜美,可佐餐下酒,其做法是把沙葱嫩茎洗净,放入开水锅里焯一下,捞出拌上食盐、米醋等各种适宜的调味品,吃起来别有风味。
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