保定十大特色小吃榜中榜

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带，作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北，保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃，成了保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片。2011年，河间驴肉火烧被列为省级非物质文化遗产名录，驴肉火烧更是入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。查看详细

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃，色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，而白家牛肉罩饼还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。查看详细

白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一，是回族面食厨师白运章创制，薄皮有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，定点购用小磨香油，做法也独具特色，包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看到馅，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动，咬一口，沁人肺腑，吃起来可口不塞牙，流到碗里的馅液很快就定了一层油。查看详细

曲阳烧饼是河北曲阳传统名点之一，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。曲阳烧饼是以白面、脱破芝麻、食油、盐制作，吃起来香、酥、脆。据了解，用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。查看详细

督亢面的外形酷似“猫耳面”，是涿州历史名吃。督亢面成品外形美观可爱，吃起来口感劲道顺滑，味道醇美，回味无穷。民间流传“荆轲吃了督亢面，拿了图带宝剑，上完香火去易县”，传说荆轲刺杀秦王之前就是在督亢（今涿州）吃了督亢面，上了香，才奔赴易县，而且荆轲为秦王献上的就是“督亢地图”。查看详细

定州焖子是河北保定市定州地区的著名传统特色小吃，也是定州市最具有代表性的美食小吃之一。定州焖子是一种肉食肠，可制作原料主要有鲜猪肉、红薯淀粉、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、料酒、砂糖、酱油、鸡精、味精、化猪油、十三香、色拉油、胡椒粉等，吃法有凉拌、清蒸、爆炒等，吃起来香滑可口，滑而不腻。查看详细

阜平烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。其制作方法是把烧饼温水和面，折成烧饼形状，放入炉中烘烤，烹调方法也很特别，且酥脆可口、不油不腻。查看详细

涞源粘糕是采用涞源黄米为原料，粗粮细做而成的美味可口粘糕食品，是保定的特色糕点小吃。涞源粘糕是将黍子推皮后磨成黄米面，然后蒸成粘糕，乘热用手揣到一起而制成的。这种糕得蘸着熬菜吃，通常用土豆条熬豆腐，有条件的用粉条白菜炖红烧肉，实在没有条件的则将豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣，直接把连渣带浆点成的豆腐炒一炒，叫做懒豆腐。涞源粘糕里面却十分绵软，外焦里嫩，香脆可口。在涞源吃糕，象征着步步登高。查看详细

焦烙炸是涿州特有的地方风味菜，也是涿州风味小吃。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼，将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。再用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。出勺后焦烙炸呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。查看详细

涞源煎饼是涞源家喻户晓、老少皆知的美食小吃，也是保定特色风味小吃。涞源煎饼以玉米碴子为主料，加入本地产小米和黄豆用水发透，配以花椒、大料、葱、姜、蒜、盐等佐料，将这些原料混在一起用石磨磨成糊状，然后在煎饼铛上摊成薄如纸张一样金黄色的大大香香的煎饼，可以直接吃，也可以用豆腐或蘑菇肉丝汤泡着吃或者炒煎饼，还可以煎饼卷油条、煎饼卷各种蔬菜。查看详细