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锦州十大名菜榜中榜
辽宁锦州十大特色名菜排行 到锦州必吃的10款美食名菜
锦州十大名菜名单如下:锦州烧烤、豆角烀饼、海鲜酸菜锅、义县白丸子、北镇熏猪蹄、沟帮子熏鸡、酸菜汆白肉、白家锅烙、水馅包子、秦三驴肉,下面请看榜单详细内容。
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锦州烧烤
锦州烧烤是锦州著名的特色美食,烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤等特色,形成了具有地方特色的风味美食。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观。锦州烧烤品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种,仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等。
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2
锦州烀饼
烀饼,又称作“豆角盖被”,是辽宁省锦州市的著名特色美食,以色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足而受百姓喜爱。烀饼起源于明朝末年,是以面粉、五花肉、排骨、豆角、土豆、宽粉等为主要食材,配以猪油、料酒、精盐、鸡精、生抽、黄酱、大葱、生姜、十三香等辅料制作而成。制作而成的烀饼,食之味道浓郁纯正,风味独特,深受食客的喜爱。
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海鲜酸菜锅
海鲜酸菜锅是东北的一道特色美食,也是锦州必吃的美食名菜之一。酸菜海鲜锅,鲜美浓郁,最主要省事,制作方法简单,海鲜酸菜锅都有哪些食材?酸菜海鲜锅里的海鲜随自己喜欢,但酸菜不可少,常见的食材包括酸菜、白虾、花蛤蜊、小黄鱼、海蛎子、扇贝、蛏子、蘑菇、白萝卜、莴笋、盐、昆布酱油、蒜瓣、干红辣椒、姜片等。海鲜酸菜锅不仅食材新鲜多样,而且等海鲜下锅后,酸菜汤越熬越有味道。
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北镇熏猪蹄
北镇猪蹄是经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油制成的美食。五香气味浓郁,色泽枣红肉质雪白,皮筋熟嫩,咸淡适口,油而不腻。北镇猪蹄具有悠久历史,风味独特,做工考究,用陈年老汤熏制而成,富含矿物质、胶蛋白等多种营养成份,是闻名全国的地方传统风味食品。曾获中商部、辽宁省人民政府优质产品,“92”中国友好观光年组委会标志产品。
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沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷熏鸡秘方,建熏鸡坊,名“沟帮子熏鸡”,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。
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6
义县白丸子
白丸子,是辽宁西部的一种民间美食,它口感香糯,丰腴浓烈,弹力十足,进口不忘,只而且应用场景很多,做好直接吃,另外配菜、做汤,都很漂亮,而且容易储藏。辽宁锦州义县白丸子的做法简单,首先将萝卜打皮、切丝剁碎,把萝卜碎开水焯一下,挤干水分捞出备用。葱姜切末,放进萝卜碎,放肉馅,烧开油浇在肉馅上。加盐和胡椒粉调味,滴几滴香油提味。加入若干淀粉,放开水揉匀,静置半小时,充分入味。揉成球放入蒸屉,冷水入锅,水开后蒸半小时即可。
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7
酸菜汆白肉
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。
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8
沟帮子水馅包子
沟帮子水馅包子是一种类似灌汤包的包子,以其独特的口感,油而不腻的特色,得到了多数人的青睐,是锦州有名的特色小吃之一。沟帮子水馅包子起源于民国期间,其制作工艺精细,用料考究,选用面粉和精瘦肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点。
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白家锅烙
白家锅烙是辽宁锦州的特色名小吃,其制作工艺十分精细,选料考究,因在操作技术上以白荣书为主,故名白家锅烙。白家锅烙制作方法与饺子有所相似,馅料一般为纯猪肉馅,辅以葱姜调味,将准备好肉馅包入面皮,放入油锅中煎好即可。其特点是底色金黄、形如虎蹄、口感鲜醇、咀嚼脆生、鲜香水灵、香而不腻。
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秦三驴肉
俗话说天上龙肉、地上驴肉,辽西的锦州有一家餐馆叫秦三驴,除了驴肉饺子以外还有很多特色美食。秦三驴肉馆有驴肉饺子、驴皮冻、拆骨驴肉、酱驴肉、驴三件、驴板肠、驴蹄筋、驴肉皮炒尖椒、驴排、红烧驴肉等等菜品,其中韭菜盒子驴肉蒸饺特别受欢迎,东北人最擅长做馅儿,韭菜盒子里还有非常新鲜的整虾仁。秦三驴肉适合朋友聚会、家庭聚餐食用。
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