庆阳十大名菜榜中榜

甘肃暖锅，俗称锅子，是陇东地区民间的一道煲仔菜肴，主要流行于平凉、庆阳等地，不仅是当家菜，也是陇东地区逢年过节招待宾客的美味佳肴。暖锅子是将已做熟的菜肴放入烧热食用的，讲究荤素搭配，肉菜，集于一炉。暖锅子底汤一般为猪骨汤、鸡汤等，配菜为猪肉、排骨、鸡肉、豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，食材丰富，多为家常菜，点火开锅后食用即可。查看详细

庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区有名的小吃，做工极为讲究，要以新鲜的羊肉为底料。其做法是先将洗净的羊肉放入清水锅中用温水煮，待水开羊肉起泡沫后，用漏勺将泡沫除掉，再放入生姜和萝卜片以除膻味；羊肉煮熟后再放入盐，熬十几分钟；捞出羊肉去骨，切成薄片，把肝子、血片，羊肚子切成细丝，单独置放；再投入香菜、姜粉、辣子、葱花、大蒜等调料。食用时将烙馍或锅盔掰碎泡入热气腾腾的羊肉碗内，辣子随着油花飘转，香气四溢。查看详细

环县羊羔肉是庆阳环县传统地方风味名吃，羊羔肉吃之味鲜，不膻不腻，肉嫩，非常可口。环县羊羔肉与靖远羊羔肉相比，各有其独特的魅力。环县羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。清炖羊羔肉，色泽金红，细嫩溢香，味道美爽。蒸做羊羔肉，肉色金黄，味道鲜美。蒸做时，仍是将宰杀、洗净的羊羔肉切成小块，再加姜粉、花椒面和少许大香、葱花等佐料。蒸做前，羊羔肉需在清水中浸泡一小时后才可入笼；蒸熟后，再加过油葱花、味精调拌，即可食用。查看详细

镇原烧鸡是甘肃庆阳镇原县的美食佳肴，是以鸡为主料，经过长时间的炖煮而成，这种烹饪方式使得鸡肉既保留了其原有的口感和营养，又融入了独特的调味品和香料的风味。除了烹饪方式上有所创新，镇原烧鸡在摆盘上也是别出心裁，黄中带红的鸡肉搭配鲜艳的香料和翠绿的蔬菜，用精美的摆盘和诱人的色泽吸引了无数食客前来品尝。查看详细

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食，肉质细密，味道纯正。洋芋擦擦是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱，遵循了西北菜少油不少盐的风格，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。查看详细

猪血烩豆腐是以猪血为主要原料制作而成的菜肴，是庆阳的特色名菜。猪血烩豆腐的做法是取适量的鲜猪血，加入荞面，兑调成稠稀适中的糊状，放在文火的锅中摊成薄厚均匀的圆形片状，再切成菱形或正方形、长方形，然后用猪油、豆腐片、萝卜片或洋芋片，加入菠菜、葱段、姜粉、盐、味精等调料，入锅烩制在一起即可。做好的猪血烩豆腐，红白绿相间，色泽十分美艳。吃起来光滑爽口，麻辣适中，营养丰富，老少皆宜。查看详细

猪灌肠也叫“灌肠”，是宁县地区的特色美食，因其软硬适中，味道醇香，翻炒不易碎，吃起来别有风味，在整个陇东地区都闻名遐迩，深受欢迎。制作猪灌肠首先要将猪肠洗干净，切成长约四十公分的段，将其中一头用棉线绑起来；然后用猪血、荞麦粉和水和成面团，加调料，灌入大肠内，文火蒸熟即可。吃猪灌肠的时候可以蒸也可以炒，mai goo小编提醒，炒的时候不能太使劲，不然猪灌肠容易碎。查看详细

镇原老席是庆阳镇原的传统宴席名菜，源于汉魏宫廷菜肴，是镇原当地红白喜事必备的菜肴。镇原老席具有悠久的历史和独有的风俗，要形式有“十三花”“十全”等。其中“十三花”比较常见，以十三个大菜为主，配以八个小菜，各上八次，俗称“风搅雪”。镇原老席主要食材是猪肉，主要菜品有排骨、旋肉、肝子酥肉、条子肉、蹄花、丸子等等。查看详细

西米丸子是甘肃庆阳的一种美食，它采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团，酿入红豆沙馅、裹上西米，上笼蒸熟即成，可凉吃也可热吃，香甜味美，蘸点蜂蜜一起吃会更甜更可口。因它香甜味美，颇得食者好评，现已登上了大雅之堂和星级酒店，是人人都比较喜欢的风味小吃之一。查看详细