铁岭十大名菜榜中榜

李记坛肉，始于1918年，天津人李学新到山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下铁岭银州镇，开一小饭馆，首创坛肉。起初，李学新用铁锅炖肉，为除铁腥味，在砂锅炖肉启示下，改为坛肉，在北方颜有名气。此菜选料讲究，刀工整齐，注重火候，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，是传统的地方风味佳肴。查看详细

昌图黑猪肉炖菜是辽宁有名的一道菜，昌图黑猪肉炖菜用脊骨老汤、昌图黑猪肉、自家腌的酸菜和不老不嫩的血肠，慢慢熬炖制作而成。酸菜的酸和猪肉的香，两者不争不抢，相互融合，相得益彰，造就了黑猪肉炖菜这道名菜，吃起来骨汤鲜浓，口味绝佳，还被列入了非物质文化遗产。如果不知道铁岭有什么好吃的，建议您去尝尝昌图黑猪肉炖菜，或许会给你不一样的惊喜。查看详细

铁岭铁锅炖是地道的铁岭家常菜，精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制而成。先将鹅肉剁成小块，取一口铁锅，烧热倒入大豆油，放入鹅肉，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖等，加清水，没过鹅肉，盖上锅盖小火炖1个小时，吃起来皮色金黄、口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻。除了味道好之外，大鹅的营养价值也极高，老少皆宜，非常适合食用。查看详细

大甸子羊汤是铁岭大甸子镇的地方名吃，主要原料是羊肉、羊下水、羊血，配料是辣椒、香菜、精盐、味精等。其做法是将羊肉、羊下水、羊血切片放入羊骨汤中，加入辣椒、香菜、精盐、味精等作料煮沸即可。大甸子羊汤食之鲜香爽口，营养丰富，令人回味无穷，配上花椒，海椒面等调味，更加好吃。查看详细

山蘑炖笨鸡是有名的东北菜，尤以铁岭为特色，是将野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖而成的菜品，也是铁岭特色美食。辽宁铁岭地区盛产榛蘑、红蘑菇、松菇等，这些鲜美无比的野生蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，成就了铁岭一道特色家常菜，此菜野味浓厚、肉香菇滑、口味独特。查看详细

清河全鱼宴是辽宁省铁岭市著名的宴席名菜，是以清河水库里的鱼为原料制作而成。清河水库的水产十分丰富，尤其是鱼类，比如鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等等，这里的全鱼宴远近驰名，菜品包含了酥炸鱼心、丹凤龙眼、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、鲶鱼烧茄子等等。查看详细

十大值得吃的辽宁铁岭经典名菜有啥？Mai Goo网编向大家推荐铁岭铜火锅。铁岭铜火锅结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料，综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，具鲜、香、滑、软、嫩等特点，富含丰富的营养成分，有滋补养颜的功效，肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚。用铜锅煮火锅，能够有效地补充铜元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。查看详细

一般的锅包肉基本都是用猪里脊和鸡胸肉烹制而成，但是辽宁铁岭的锅包肉却是以牛肉为原料制作的。牛肉锅包肉成菜酥脆，趁热咬下去时，能清楚地听到外皮脆裂的“咔擦”声，在酱汁粘连的包裹下与牛肉融为一体，酸甜可口，质地细嫩，和用猪肉、鸡肉做的锅包肉比起来，牛肉锅包肉别有一番风味。牛肉锅包肉的做法非常简单，首先把牛里脊肉切成小块，用料酒、胡椒粉腌制一会儿，将腌制好的牛肉片放入湿淀粉中抓拌均匀，起锅烧油，下入肉片炸制，将肉片炸至两面金黄捞出备用。接下来调好酸甜的调料汁，重新起锅烧油，爆香姜蒜，放入炸好的肉片，倒入料汁进行翻炒，出锅前放入葱丝即可。查看详细

亮中桥干豆腐是辽宁铁岭的特色美食，具有豆质纯正，温柔香醇、色泽温润、薄如纸张、细薄软润等特点，是辽宁铁岭的十大特产之一。昌图豆腐宴用亮中桥干豆腐为原料制作，煎、炒、烹、炸、炖等烹饪工艺一个不落，让人叹为观止。老汤干豆腐爽滑鲜香，京酱肉丝豆香浓郁，麻辣豆腐麻辣鲜香，豆腐丸子和豆腐盒外焦里嫩，Q弹美味……昌图豆腐宴菜品丰富，带您从各个方面品味豆腐的美味。查看详细

杀猪菜是铁岭当地接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，故称“杀猪菜”，它是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜几乎是把猪身上所有部位都做成了菜，其中最具有代表性的莫过于蒜泥白肉、蒜泥护心肉、柴骨肉和酸菜炖白肉血肠。铁岭杀猪菜酸香可口、味道香醇，地道的杀猪菜是东北菜的神韵和精髓，犹如东北饮食文化的一面旗帜，在食客心间摇曳，在舌尖上的中国绽放。查看详细