朝阳十大名菜榜中榜

南园猪脸是朝阳特色美食之一，以猪头肉为主要食材，采用秘制卤水卤制而成，肥而不腻、入口即化。猪脸呈上时用锡纸包裹，用一把餐刀“横五纵九”进行切割，取九五至尊之意，整个猪脸的皮肉切割成一厘米见方小块，搭配新鲜摊制的煎饼及葱丝、黄瓜丝、甜面酱食用，吃起来既荤素搭配营养均衡，又可以解除油腻。查看详细

凌源烧鸡，因以柏木熏制又叫“柏木烧鸡”，是辽宁省朝阳市凌源地区著名特色美食，外形美观，色、味、香、形俱佳，吃起来咸淡适宜，味道芳香，口感不错。凌源烧鸡优选凌源本地土鸡，放汤锅中煮熟、抹香油备用；另取红糖和柏木屑搅匀铺在铁锅中，锅底加热，使其挥发出烟气；铁锅上置熏笼，熏制过程中反复翻动鸡身，以便色泽均匀，表里入味。查看详细

喀左碗砣是朝阳市喀喇沁左的美食小吃，其做法是用荞麦仁加水渗透碾压，再渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。喀左碗砣既可独食，亦可下酒，也可以放入油锅中煎透后，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着。查看详细

喀左羊杂汤是朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县地方特色小吃，美味可口，令人回味无穷。喀左羊杂汤制作原材料有羊头肉、羊头肉、羊肠、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血、羊骨头汤及其香菜末、白胡椒粉、鸡精、蒜末、朝天椒末、山西陈醋、葱等调味品，其做法讲究用。食用时，取汤锅中羊杂切成条状放入碗中，再盛上羊汤，由顾客按自己的口味加上盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等，配着煎饼或烧饼一起吃。查看详细

牛犊汤，又叫“牛犊子汤”，是蒙族人爱吃的风味食品，也是辽宁省朝阳市著名的特色小吃。牛犊汤制做时，将和好的荞面擀成片状，切割成小三角，在沸水中煮开捞起来，与和好的黑芝麻糊搅拌即可；或者将荞面搓成疙瘩，擀切成白面片儿，用牛奶煮熟后，佐以黄油、奶皮子、白糖食用。吃时还可以根据个人口味，加入红糖、胡椒等调料，食之香气浓郁，别有风味。查看详细

土豆炖肠是辽宁省朝阳市一道制作简单的传统佳肴，是以面肠和土豆为主要原料制成的，这道菜的做法比较简单，首先将面肠扒皮后切块，土豆也切块水煮，调个料汁后将土豆和面肠都放进去煮，加入水淀粉使汤汁变得更加浓郁，出锅前撒上白芝麻、孜然即可。绵软的土豆遇上Q弹的面肠，裹上饱满浓郁的酱汁，一口下去，满嘴留香。查看详细

烤全羊是喀左蒙古族人民一种传统而具有独特风味的宴客佳肴，全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，是烤全羊爱好者的不二之选。在全羊烤制过程中，佐料的味道逐渐渗透到了羊肉中，使得羊肉口感更加香鲜。当烤羊出炉后，先需要将腹腔内的羊汤和佐料倒掉，将全羊放在一个直径约1米的大盘里，待客人上桌后由专人在客人面前将羊剖卸成小块，依次奉递给客人品尝。查看详细

羔羊脖是朝阳十大最受欢迎的名菜美食之一。羔羊脖子本身活动量大，肉大，筋多，因此其肉质更加鲜美和嫩滑，它的制作过程需要经过精心的处理和烹饪，以保证菜品的口感和营养价值。烹饪时，可以先将羔羊脖子煮熟，然后再进行调味和烤制，以增加菜品的口感和风味，加入一些草原上的天然调料，如草原香料等，羔羊脖的味道会更加独特。此外，羔羊脖子中的汤汁也具有益气补肾的功效，这进一步增加了菜品的营养价值。查看详细

回族是凌源回族人的一种文化符号，已有三百年以上历史。回族人有正月十五之前不让动刀剪的说法，所以腊月里就要把正月十五之前的饭菜都做出来，放在冷屋子里冷冻，每天用锅熥着吃。过年前，回民家买些牛羊肉以及鱼鸡等，把菜一样一样烩好，盛到大盆里面，过年时盛到大碗里，放到大锅笼屉上熥着吃，由于早期百姓的经济条件都不是很富裕，所以就熥四个碗，因为用的碗是当时普遍意义上最大的碗，为了表达菜的丰盛，也为了掩饰只有四个菜的窘境，就把这大碗称为海碗，四个碗就称为四海碗。查看详细

白塔子干豆腐产于喀喇沁左翼蒙古族自治县南部的白塔子镇，它薄而富有张力，软而又有弹性，色泽微黄，味道鲜美，口感细腻，可炒可炖可凉拌，熟食则千烹万滚不变形色，生吃则筋筋道道，极有嚼头，满口生香，抗饥又下饭，让人百吃不厌。白塔子干豆腐不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干，相比起来，白塔子干豆腐更薄，吃起来口感更好。查看详细