鞍山十大名菜榜中榜

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。台安炖大鹅做法充分地体现了东北菜以炖、酱、炒的主要特点，制作方法讲究，成品色泽红润，肉质细嫩，汤汁鲜美，其中配菜土豆、粉条、酸菜也十分的美味。查看详细

清蒸鸭属于川菜系，具有肉质软烂，味道鲜美的特点，鸭肉经过蒸制后，肉质鲜嫩多汁，口感柔软，蘸上调料后更加美味可口。这道菜能够很好地保留鸭肉的原汁原味，避免食物过于油腻，同时还能增加食物的醇香和柔和感。在制作过程中，通常会加入一些调味品和配料，如姜片、蒜末、葱段等，以增强风味和改善口感。查看详细

红血肠是用猪血为原材料制作而成，在鞍山特别的有名，具有色香俱全、颜色紫红、质地鲜嫩、汤醇鲜美的特点，也是鞍山著名的特色美食。其制作方法是用铜箩把汤滤入猪血内，加入香菜搅拌均匀后倒入洗净的肠皮，用线绳绑扎好，放入清水锅内旺火烧开，然后移入文火上再煮15分钟左右，取出解除线绳，用凉水浸泡凉。最后把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，待旺火烧开后，再将血肠片放入锅中略煮，连汤一起盛入碗内即成。查看详细

拌肉皮丝是鞍山的凉菜之一，主要食材是猪肉皮，再配以各种调料拌制而成。拌肉皮丝的制作十分简单，只需将猪肉皮切成细丝，然后用开水焯水去腥，将焯水后的肉皮丝放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。除了猪肉皮之外，拌肉皮丝还可以加入一些其他的食材，如黄瓜丝、豆芽等，这样可以增加口感和营养价值，让人食欲大增。拌肉皮丝不仅口感独特，营养价值高，而且具有浓郁的地方特色和文化内涵，maig oo小编建议您来到鞍山，一定不要错过这道美食佳肴。查看详细

岫岩羊汤是辽宁鞍山岫岩县的一道特色美食，羊肉烂汤甜，可饮汤食肉，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。岫岩羊汤制作已有数百年历史，其做法简单，是将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。喝羊汤，先品味原味，再撒上葱花、香菜等配料，最重要的是加胡椒粉；如果喜欢吃辣，可再加点辣椒油。查看详细

鞍山有什么好吃的菜？辣鱼粉皮以带皮青鱼肉和干粉皮为主要食材，经过精湛的烹饪技艺，呈现出了一道独特的美味佳肴。选用新鲜的带皮青鱼肉和精选绿豆淀粉制成的干粉皮为原料，成菜呈现出红亮的色泽，粉皮吸收了鱼肉的鲜美和调料的辣味，口感特殊，而鱼肉在煎制过程中锁住了自身的水分，保证了肉质的鲜嫩，既具有浓郁的口感，又散发着诱人的香气。现代的厨师们在保留传统制作工艺的基础上，不断尝试引入新的食材和烹饪方法，还提供了可选择的口味，满足了不同年龄层和消费群体的需求。查看详细

甩袖汤和蛋花汤有些许类似，它是东北地区的一道传统汉族名菜，这道菜具有色鲜艳，味鲜美，菜样多的特点。甩袖汤名字的由来非常有趣，这道菜的关键操作是将鸡蛋通过磕破一个小洞后，用筷子搅匀，然后将蛋液通过这个小洞甩入锅中，这种特殊的技巧使得鸡蛋花能够均匀地散入汤中，因此得名“甩袖汤”。查看详细

锅包肉原是黑龙江哈尔滨经典名菜，后传至辽宁、吉林、内蒙古等地，成为东北最具风味的特色菜。东北各地的锅包肉做法略有不同，辽宁部分地区（鞍山、辽阳、沈阳等）的锅包肉是用番茄酱为汁挂糊的，不同于黑龙江、吉林是用糖醋汁的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口，香而不腻，是鞍山一道十分经典的特色菜，也是来鞍山不可错过的美食。查看详细

炸芝麻虾是一道酥脆鲜香的美食，这道菜的主料是大虾和芝麻，辅料包括鸡蛋、面粉、精盐、味精、绍酒、清油和花椒盐。将处理好的虾开虾背，撒上少许精盐、味精和绍酒，沾上面粉，鸡蛋糊，最后裹上芝麻，下锅油炸即可。在炸的过程中，油不要过热，以免芝麻被炸糊而虾内部却没有熟透。被炸至金黄酥脆的芝麻和鲜嫩多汁的虾肉相得益彰，为这道菜增添了风味。查看详细

羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜，以羊肉和冬瓜为主料制成，这道菜的制作过程非常讲究火候和食材的搭配，具有汤色洁白、口味清馨、风味鲜美的特点。羊肉冬瓜汤既可以单独食用，也可以与其他食材一起搭配食用，还具有较高的营养价值，成为了许多家庭聚餐和宴请客人的一道必备菜品。查看详细