邢台十大名菜榜中榜

内丘挂汁肉又名“炒肉挂汁”，是河北邢台的一道特色美食，具有鲜、嫩、香、滑的特点，略有咸味和酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。内丘挂汁肉制作方法并不复杂，但是要做好这道菜并非易事，用料的多少、搭配的合理、火候的大小、烹饪的时间、开锅的时机、翻炒的自然等一系列环节缺一不可。内丘挂汁肉不仅是一道美食，更是内丘文化的体现：它的香醇可口，代表着内丘人民勤劳质朴、憨厚朴实的品质；浓郁的汤汁，代表了内丘人民浓浓的乡情。查看详细

沙河排骨是河北省邢台市沙河市的一道特产美食，也是当地人办宴席必不可少的一道菜。排骨在沙河市的美食领域占据着重要位置，是当地一道风味的特色美食。原材料是精选的猪排骨，经过老汤慢炖而成。成品色泽红润，口感纯正，不腥不腻，咸淡适中。是沙河人招待贵客的必备菜肴之一，颇受大众的欢迎。沙河排骨有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法，口感醇香，回味无穷。查看详细

清河八大碗是邢台清河的地方传统名筵，八人一桌，上八碗菜，俗称八大碗，有鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜。据介绍，八大碗的菜品多是先炸后蒸再浇高汤，一份地道的高汤要用猪腿骨熬三个小时左右，直到熬出骨油，这种高汤可以让菜肴的味道得到升华。清河八大碗是新娘一方客人最高规格的菜肴，过年过节时也用来招待贵宾。查看详细

南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜，这道菜由精瘦猪肉，绿豆粉芡为主料制成。南宫熏菜的做法是选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟，再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，是市民百姓们喜爱的美食。因为配料含有淀粉在冰箱冷藏后会结块、淀粉与肉分离，所以不建议放入冰箱储存，购买后尽快食用可暂在常温环境下保存。查看详细

老炒肉是河北任县传统的地方名菜，属于河北菜，本地人爱吃，外地人也慕名来品尝。何谓老炒肉？老式炒肉之称也，原因之一是其做法近百年一贯制；再者，其味浓、色重、酱香，相对于以清淡为主的菜，称为老式也不为过。那么，老炒肉和什么搭配好吃？最好的配食是热烧饼和火烧，刚出炉的烧饼或火烧，加上刚出锅的老炒肉，其肉香、酱香与热烘烘的麦香杂糅在一起，其味美不胜收。查看详细

邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。其造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。查看详细

邢台大锅菜是一道传统的河南菜，大锅菜内容较为丰富，主要原材料一般是五花肉、豆腐泡、素丸子、白菜、冬瓜、土豆、海带和粉条等，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。查看详细

威县的酥鱼是威县河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”而闻名全国。酥鱼以草鱼为原料，通过精细的刀工、油炸和调料制成，既可以作为一种小吃，也可以用作下酒菜，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，满足不同食客的需求。此外，酥鱼还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，能够为人体提供营养，具有抗衰老和抗癌的作用。查看详细

广宗酱猪蹄选用优质猪蹄，经过严格的原料处理后，放入老汤中，加葱、姜、辣椒、花椒等十几种调料和中草药，用温火烧开，炖上三个小时左右，出锅即可食用。其成品色泽枣红、外形完整、离骨酥烂、鲜香不腻、营养丰富，热吃，口感嫩滑，肥而不腻；凉食，胶质软韧，余味悠长，是邢台深受欢迎的美食。查看详细

羊汤，在全国各地都有特色分布，也是河北省邢台市隆尧县的一道特色美食，隆尧县几乎每个人都非常喜欢喝羊汤，羊汤是隆尧第一名吃。隆尧人爱喝羊汤，而且这种习惯并不随着季节的变换而变化，在盛夏也要喝，因为羊汤有清热解毒之功效，在大热天里直喝得大汗淋漓。喝羊汤也成了隆尧请客吃饭的代名词。查看详细