日本十大经典国宴美食榜中榜

日本神户和牛是全球知名的牛肉，因此在日本国宴中少不了它的身影，和牛牛排常常出现在招待国宾的宴会上。国宴上的和牛牛排一般选择日本和牛最著名的品种——但马牛、近江牛或鹿儿岛牛，有绵密的霜降油花，细腻的肉质，烹饪只在两面抹上适量盐，一面煎一分钟左右，锁住营养水分，有着外焦里嫩，香而不腻，入口即化的口感。据M Aigoo网小编了解，制作和牛牛排的牛肉，都是提前预定好的新鲜牛肉，在宴席开始前才解冻进行烹饪，保证最好的口感。查看详细

松茸伊势龙虾清汤是一款名贵汤品，也是十大日本国宴菜之一。日本四面环海，因此海产特别丰富，各类海鲜是餐桌常客，伊势龙虾就是比较出名的一种，而松露是日本的名贵食材，两者一起煲制的清汤，是招待贵宾的佳肴。松茸伊势龙虾清汤以顶级松茸和伊势龙虾为主要食材，新鲜的龙虾和贝类一起倒入锅中，再搭配着新鲜的松茸，起到了提鲜增香的作用，让菜品的档次更高，整个汤底非常鲜甜开胃，龙虾肉质爽口弹牙，这道汤品曾多次出现在日本的国宴中。查看详细

日本的国宴菜一般吃什么？盐烧鲷鱼是日本国宴上的经典菜品。在日料的殿堂中，鲷鱼一直如神一般的存在，有“花中樱为王，鱼中鲷为尊”的美誉，而盐烧是最能够体现鲷鱼美味的做法，处理干净的鲷鱼加盐干烧，原汁原味，非常鲜美。在全日本的各大海鲜市场，大约有170多种鲷鱼，但其中最为美味的只有48种，又分为超级美味、非常美味、美味等三大类，超级美味的鲷鱼被列入5星级鱼类，只有16种，而这16种才能够进入国宴厨房，被制成美味宴请贵宾。查看详细

法国有鹅肝，日本有鮟鱇鱼肝，鮟鱇鱼肝有“海中鹅肝的美誉”，是日本顶级食材，也是日本十大国宴名菜之一。鮟鱇鱼位列日本物种珍奇食材“三鸟二鱼”之列，和鲷鱼并称为“二鱼”，鮟鱇鱼肝是鮟鱇鱼的肝脏，鮟鱇鱼虽然长得丑，但是鱼肝却非常的肥美，而且营养价值也很高。据买 购网小编了解，鮟鱇鱼肝的处理比较麻烦，需要撕掉表面的薄膜，还必须用清酒去除腥味，烹饪却简单得多，香煎、清炖都是比较受欢迎的方式，口感细腻滑嫩，带有海洋浓缩的鲜味。查看详细

日本国宴的主食一般是什锦饭，虽然是简单的米饭，但会搭配名贵食材，米选择的也是有“世界米王”制成的越光米，完全可以匹配国宴的规格。越光米是日本高级大米的代表，是世界上公认的优质粳米，口感香糯，吃起来很柔软，很适合烹饪什锦饭。国宴一般会搭配日本特产的名贵食材如松茸、鲷鱼、红姜、竹笋等，明仁天皇即位答谢晚宴上的松茸栗子饭；日本大阪G20峰会晚宴上的十六种杂粮米饭蒸舞茸以及花山椒饭；德仁即位晚宴上的鲷鱼碎、竹笋、香菇、干瓜、鸡蛋和红姜米饭等。查看详细

烟熏三文鱼的口味比较特别，也是一种腌制品，不同的是，腌制食品用的盐量多，而且腌制的时间更长，一般需要20天左右，而烟熏三文鱼腌制时用盐较少，腌制时间一般为半个小时到几个小时之间。烟熏的过程中烟里的水珠吸附于食材表面，富含各种风味的化合物慢慢将味道渗透到食物内部，低温熏烤，更浓的鱼香，更少的营养流失，能够捕捉更多木中原味，风味更浓郁。查看详细

芦笋牛肉卷是日本料理经典菜式，是本国食材和西式烹饪的完美结合。这道菜选择鲜嫩的和牛牛犊肉、新鲜的芦笋笋尖、优质可生食鸡蛋为主料，将牛肉切片加黑胡椒，蘸上简单请，再卷在芦笋上，然后在锅中煎熟，食用时搭配特调的日式风味酱汁。芦笋牛肉卷由于裹了一层蛋清，因此牛肉特别的细嫩，芦笋也很脆嫩，日式酱汁调味是浓郁的和风风味，而且荤素进行搭配，吃起来也不会觉得腻。查看详细

鸡肉三色炸其实就是日本代表性美食——天妇罗的高端版，作为炸物出现在日本的国宴餐桌上。鸡肉三色炸的三色指的是金黄的炸鸡、橘红的胡萝卜和绿色的辣椒，鸡肉外表酥脆，里面却是鲜嫩多汁，搭配胡萝卜和甜椒食用完全不会觉得油腻，而且红、黄、绿的配色也非常的吸引人，色香味俱全。日本代表性美食生鱼片、寿司、天妇罗、关东煮中，只有天妇罗适合进入国宴，因此国宴大厨们在制作的时候，精心挑选食材，让它更符合国宴的规格，展示日本料理的美味。查看详细

和菓子是一部分日式点心的统称，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见，多用红豆做馅料。日式点心型态有非常多种，一般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等，主要的原料包括：米、面粉、红豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。查看详细

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味而出名。日本清酒的色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。查看详细