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非洲十大美食榜中榜
到非洲必吃的十大特色食物 10种非洲代表性美食推荐
非洲十大美食名单如下:杂豆饭、恩希玛、塔吉锅、古斯米、南非鲍、英吉拉、姆安巴鸡、五色饭、食肉苑烤肉、马托基,下面请看榜单详细内容。
1
塔吉锅
塔吉锅是发源于非洲摩洛哥的美食,逐渐流传到世界,各国都用自己国家的食材制作塔吉锅,塔吉锅也成为非洲的代表菜品。由于非洲地区水资源匮乏,水煮食物是一件很奢侈的事,塔吉锅不需要很多水就能烘培出美食,大大节约了珍贵的水资源。独特的尖顶盖子是塔吉锅的特征,将食材放入锅中,依靠蒸汽循环上升,最大限度防止水分流失,制作方法独特和,出来的食物很美味,保持了食材的原汁原味,口感软烂。
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2
恩希玛
恩希玛是一种由玉米面制成的主食,又被叫做玉米餐,在非洲各国都很受欢迎。在不同的国家,它有着不同的名字,在肯尼亚和坦桑尼亚,它叫乌伽利;在南非,它叫PAP;在乌干达,它叫波绍,而在发源地赞比亚,它的名字叫恩希玛,认为从烹饪到进食是一门艺术。恩希玛做法是将玉米粉放在碗里,添水,用勺子来回划,中间不断添加玉米粉直至成糊状,吃恩希玛一般搭配两个菜,一个是肉、禽、鱼制作而成,另一个是蔬菜制作而成,荤素搭配。
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3
杂豆饭
杂豆饭即Koshari,在埃及属于国民美食,不管是去当地朋友家中,还是在街头闲逛,都能看到这道菜的身影。杂豆饭的主要材料为大米、通心粉和小扁豆,搭配洋葱、番茄酱,在烹调的时候,不同的菜料要分开来煮,最后再拌到一起,做好之后,上面可以再配上香脆的炸洋葱,淋上辣番茄酱,味道很香,风味颇为独特。只有在埃及才能吃到杂豆饭,这道传统的美食能够提供一天必须的蛋白质,饱腹感很强。
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4
南非鲍
南非鲍产于南非,中国香港称之为孔雀鲍。因为它的外壳有放射性的纹路,像孔雀开屏一样,所以就有了这样一个好听的名字,而且其肉质紧实、口感柔韧弹牙,味道十分鲜美。南非鲍因为个头大、品质高,一直在国际市场上颇受青睐。由于南非鲍在国际市场的持续走俏,大量盗采、走私,导致南非鲍鱼数量锐减。南非鲍鱼也因为濒临灭绝,被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单中,使其贸易量受到极大控制。
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5
古斯米
古斯米是北非地区的特色美食,在摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯和利比亚作为主食。古斯米是一种源自马格里布柏柏尔人的食物,历史悠久,由一种粗面粉蒸制而成美食,只是形状和颜色像小米,并不是真的米,古斯米一般煮好后当做主食食用,用来做古斯米盖饭,下面铺上古斯米,上面放上土豆、圆白菜等蔬菜和香料,完成后口感松软醇厚,香甜不腻,再加上一碗特制的汤进行搅拌,更有一种独特的风味。
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6
英吉拉
英吉拉是埃塞俄比亚的国民美食,也是非洲经典美食。英吉拉是用苔麸,掺杂小麦、高粱等,磨粉胶水发酵,然后蒸制而成的面饼,外观类似布满细洞的煎饼,味道偏酸,触感绵软。吃英吉拉通常要搭配一种叫做“WOT”的微辣调味汁,里面添加鸡蛋、鸡块、牛羊肉或蔬菜;也可以与小菜如咖喱、土豆泥、蛋黄酱、豆酱一起食用的,按分量均匀撒在饼上。吃英吉拉时只能用右手,先撕下一小块面饼,然后用它裹上自己喜欢的配料,再一口放到嘴里。
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7
五色饭
五色饭是西非尼日利亚人民最喜欢吃的美食,因为制成的饭有五种颜色故取名为五色饭。五色饭是使用玉米面(黄色)、本薯面(浅黄色)、豆类面(咖啡色)、蔬菜(绿色)、西红柿(红色)混合在一起,加水搅拌再用火烧制成糊状,成品的五色饭色彩艳丽,而且饭香醇厚,每种颜色味道口感都有不同,一种美食可以品尝到五种口感,让人无比满足。据买购 网小编了解哦,五色饭在尼日利亚有个非常神圣的名字叫做“上帝之爱”,当地人认为那是上帝赐予他们的恩惠,它也是该国的传统美食之一。
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8
姆安巴鸡
姆安巴鸡属于安哥拉的国菜,是非洲十大特色美食小吃之一。安哥拉曾经是葡萄牙的殖民地,所以口味习惯也深受其影响,这道姆安巴鸡也受到葡萄牙美食文化的影响,虽然外表还是有非洲特色比较粗糙,但不得不说味道还是很不错的,口味偏辣的人会很喜欢。姆安巴鸡做法简单,将鸡肉放到棕榈油里煎至棕色,之后将洋葱、大蒜切碎,放到棕榈油中炒香,加入番茄酱、辣椒粉、肉汤、盐等,随后将鸡肉放入其中煮制收汁,加上花生酱继续炖煮而成,辛辣中又带有独特的香料味,和咖喱鸡块看起来有点像。
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9
马托基
非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉,乌干达有一种叫做“马托基”的香蕉饭,主要食材就是香蕉。用香蕉蒸米饭,听起来是一道黑暗料理,但其实味道是很不错的,香蕉做熟的更好吃,尤其是香蕉还搭上米饭的话会有一种意想不到的味道。马托基将香蕉剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱及肉制品而制成的,吃过马托基的人,普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”,通常会搭配以香蕉和高粱面混合发酵酿成香蕉汁一起食用。
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10
食肉苑烤肉
食肉苑烤肉是非洲一种独具特色的美食,食肉苑是东非肯尼亚最著名的自助肉食餐厅,里面的烤肉非常有名。食肉苑里面各种肉食都有,包括鳄鱼肉、斑马肉、鸵鸟肉等,这些都是合法的圈养的野生动物,是当地政府批准的。食肉苑的烤肉是不放香料的,只在烤制的时候放一点点盐即可,再来上一杯肯尼亚最受欢迎的Tusker啤酒,搭配由土豆泥、青豆、玉米、南瓜叶食用。
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