最受欢迎的10种养生豆榜中榜

红豆别名赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆等，是一种常见的豆类食物，在中国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品，既能清心火，也能补心血。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。红小豆还含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。查看详细

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能，有“血管清道夫”之称。大豆还含有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益，还有改善肤质，美容延衰老的功效。黄豆和毛豆是不是一种东西？黄豆和毛豆就是一种东西，毛豆是是新鲜连荚的黄豆，而我们说的黄豆一般指干黄豆，即由熟透后的黄豆剥去豆荚后晒干制得。查看详细

豌豆是豆科豌豆属一年生攀援草本植物的豆荚，《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。豌豆是中国主要的食用豆类作物之一，营养价值高，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等生理活性；工业化生产也主要集中在豌豆淀粉、蛋白质的加工。豌豆营养价值，富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维素和多种糖类，可为人体提供多种必要的营养素；富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝形成的作用等。但患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌吃豌豆，以免加重病情。查看详细

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。花生个小，但作用很大，可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃。油料作物中花生的不仅出油率远高于其他油料作物，而且花生中油酸的相对含量高达50%以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇。据了解，鲜食花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。但胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者、跌打淤肿者等不能吃花生米。查看详细

赤小豆别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓，含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。具有清热解毒、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材。查看详细

白扁豆是一种常见的豆类，可晒干，炒后可食用，有很好的养生效果。白扁豆表面淡苋白色或淡黄色，气微，味淡，嚼之有豆腥味，虽然性温，但是也可以用于暑湿之邪交阻内蕴的治疗，能够减轻面热出汗、口干口渴、头晕、乏力、呕吐等不适，现代医学研究认为白扁豆还有抗菌解毒、抗病毒以及增强免疫力的功效。白扁豆可以用于日常保健，白扁豆和大米、山药等煮粥食用，具有健脾和胃的作用；白扁豆和红枣、薏米等煲汤，具有消暑利湿的效果。查看详细

蚕豆又叫胡豆，佛豆、南豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物，主要位于江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆的营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。需要注意的是，据《随息居饮食谱》记载：对蚕豆过敏的人慎用，若稍多食，会发生类似黄疸的蚕豆病，导致急性溶血性贫血，有发烧、腹痛、呕吐等症状，须及时救治。查看详细

芸豆又叫做菜豆、四季豆，是一种可以食用的豆科植物。四季豆的营养价值丰富，含有多种维生素、膳食纤维、优质蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质，而且四季豆热量很低，适量食用四季豆有提高身体免疫力，缓解食欲不振，降低脂肪吸收，促进脂肪代谢等作用。四季豆的做法有很多，比较常见的有干煸四季豆、四季豆炒肉、芸豆炖土豆、芸豆炖排骨等。做四季豆的时候一定要煮熟，否则会中毒。那么，怎么判断四季豆炒熟了？四季豆炒到变色、变软，基本上就已经熟了。可以用牙签戳一下，看看它有没有软透，也可以看它的颜色，如果颜色由鲜绿色转为暗绿色的话，基本上也已经熟透了。查看详细