西双版纳十大小吃榜中榜

腌牛筋是傣族的一道美食，其制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。其滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。查看详细

香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。西双版纳傣族囱治州，是滇南粮仓，主体民族为傣族，傣族属古代百越集团，他们临水而居，是云南种植稻谷的先进民族。自古以来，他们与稻米结下了不解之缘，主食大米，向来讲究，米碾出后，必须过筛，整粒的人吃，破碎的喂牲畜。香竹饭的烹制，反映了他们的聪明才智，又适应了他们向富裕型转变的口感要求。查看详细

香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼，辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。查看详细

西双版纳人民喜好酸辣的食物，所以凉拌类食品的品种繁多，舂鸡脚就是一门很受欢迎的特色小吃。舂鸡脚是以鸡脚、胡萝卜为主料的食品，添加了一些西双版纳独有的香料，将所有的食材和配料放入石臼，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。做好的舂鸡脚口感酸甜微辣，是一道绿色食品。查看详细

期玛是西双版纳哈尼族的风味菜肴，主要以优质糯米和新鲜猪肉为主要原料．配以八角粉、草果粉、姜末等烹制。期玛的做法不难，只需将米淘洗干净，猪肉洗净剁细，一起入锅加适量肉汤煮熬，肉熟米烂时，加入配料和调料，边搅拌边煮，片刻后即可使用。哈尼族熬制的期玛，形呈糊状，具有米香、肉香和香料的香气，味鲜香润口，食来别具风味。查看详细

傣味烤五花肉是云南西双版纳特色菜之一，也是西双版纳孔雀宴著名代表菜之一。此菜主要选用五花肉，搭配当地特有的傣味香料烤制而成，色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩清甜、香而不腻。以傣味烤五花肉为代表的孔雀宴，被中国烹饪协会评选为“中国菜之云南十大主题名宴”。孔雀宴是云南西双版纳经典的宴席名菜，是以菌、虫、花、柠檬、香茅草等云南特色原料制作而成，做成的菜式包括了酸、甜、苦、辣、生等多种风味，是宴席菜的统称，属于滇菜。孔雀宴由15道菜组成，含香茅草烤土猪排、傣味烧肉、炸竹虫、三虫拼、干巴菌炒饵块、傣味舂干巴、傣味烤五花肉、菠萝饭等，都是宴请客人的经典菜。查看详细

剁生是西南地区的民族食俗，是以生肉为主料加工拌食而成的美食，具有鲜嫩的特点。剁生的制作方法是将新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀，再放入少量的柠檬水，调匀，然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和肉拌合，即可食用。查看详细

喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱，在景洪既可以直接吃，也可以当做蘸料，是景洪特色小吃。喃咪通常是用西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。将西红柿换成圆白菜、四季豆、黄瓜、香菜等可以制成不同口味的喃咪，喃咪味道酸辣、清香、可口，通常与煎炸的食品一起吃，也可蘸薄荷、苦笋等蔬菜。查看详细

泡鲁达原是缅甸、泰国的甜品，后来传入到云南德宏州，成为瑞丽有名的美食小吃。泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，香甜扑鼻，神清气爽，奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜，冰凉清爽，甜中带有椰香，在夏日里十分受欢迎。如果来瑞丽旅游一定要来品尝一下，感受一丝惬意舒适。查看详细

油炸食品在西双版纳也很常见，和别的城市的油炸不同之处在于，这里的油炸食材中，有不少天然食材，其中油炸竹虫就是特色之一。竹虫生长在野生毛竹体内，以新鲜的竹子为食物，当地人从森林中砍回毛竹，打开竹筒就可以取出竹虫，油炸后配上椒盐。味道油而不腻，口感生香。每年雨季，本地菜馆都可以品尝到这类特色菜肴。油炸竹虫，最具强身健体的功效，独此一处，尽在西双版纳。查看详细