汉中十大小吃榜中榜

汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。查看详细

菜豆腐是汉中人爱吃且百吃不厌的一种家常菜，制作历史悠久，十分讲究，原为招待客人的佳肴，如今成为汉中特色美食之一。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。菜豆腐食用时非常讲究，吃时还要配小菜，小菜的配法也极有讲究，一般是将葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀入盘下饭。查看详细

浆水面是陕甘地区人民比较喜欢吃的一道面，相传浆水面是汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中居住时常吃，并起了浆水为名的浆水面。汉中浆水面的做法是将浆水菜切碎，炒锅注油，放葱姜蒜、干辣椒、浆水菜煸炒，加入浆水、盐、味精，做成浆水臊子，浇入煮好的面里即可。浆水面的特点是红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，是汉中的名小吃。查看详细

宁强王家核桃馍是陕西省宁强地区著名的传统小吃，宁强核桃馍小如瓷盏，色橙黄，味浓郁，入口香酥，食后每一回味，口留余香。宁强核桃馍很耐放，放上几天还跟刚出锅时一样，自古以来都是当地有口皆碑的美食小吃。宁强王家核桃馍是名产，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要买上几封，或馈赠亲友或自家品尝，以增添生活中的佳趣。查看详细

西乡牛肉干，是陕西汉中市西乡县特产，是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品，已有数百年的历史。于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史，初由西乡清真寺阿訇自制自食，后屡经改进加工工艺，发展成为盛极一时，陕南一绝的地方名产并流传至今。2009年被陕西省政府列入陕西省第二批非物质文化遗产。早在140多年前，就由西乡回民寺院阿訇自制自食，后屡经改进加工技术，不断提高工艺，成为地方名产，并流传至今。查看详细

梆梆面是陕西省汉中市的传统面食，主料是上等白面粉，配料是骨头汤、青蒜苗、辣椒油等，调料是精盐、花椒、海椒等，通过煮制而成。梆梆面是biangbiang面吗？不是所谓梆梆面是因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名，特点是酸辣鲜香，面条是比岐山臊子面略宽的韭叶面，汤味浓郁，有热米皮辣油的香味。查看详细

洋县枣糕馍是陕西省汉中市洋县地区传统名点，名满陕南。枣糕馍作法讲究，和面要用甜酒发酵，放适量白砂糖，用力揉搓匀称。馍馍做成后要盖上被单，发酵半小时后，用大铁锅蒸焖，出锅时按上花印即成。洋县枣糕馍外皮洁白、红色花印点缀，外酥里软、韧、松、甜，做好的枣糕馍以绳贯之放通风处，能数月不变味。在洋县，枣糕馍一般用绳串成串串提着，是走亲访友，馈赠待客的礼品，感兴趣的朋友到汉中来可以尝尝这个汉中地方小吃。查看详细

略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点，也是陕西省级非物质文化遗产代表性项目之一，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。汉中人用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊，再加上清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料，清早或有客人来时，人们就煮茶以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。据小编了解，此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今长盛不衰。优质的罐罐茶具有茶香、汤浓、味美的特征，营养丰富，四季皆宜，是陕西汉中最好吃的小吃之一。查看详细

神仙凉粉又叫神仙豆腐、观音凉粉，是陕西秦岭山区独有的风味吃食，在汉中、宝鸡、商洛等地广受欢迎。神仙凉粉既能当主食充饥，又是一道特色小吃，备受当地人青睐。神仙凉粉是选用山上的一种天然树叶（俗称“神仙叶”）制作而成的美食，将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水，放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后，形成粘稠的糊糊儿，然后凉冷凝固，再用清水漂一天左右，切成块或条放在碗里，浇上备好的调料汤即可食用。正宗的神仙凉粉色泽呈棕褐色，剔透如璃，略带苦味，吃起来清凉爽口，别有一番风味。查看详细

汉中红豆腐是陕西省汉中市的一道传统名吃，外观呈枣红色，内呈黄色，具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。汉中红豆腐采用民间传统配方和独特工艺制成，以优质黄豆为原料，以卤水（当地人称之为浆水）点制豆腐，压榨后将豆腐切为一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、红叩、桂皮、良姜、砂仁等30多种调味品浸拌腌制后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封。查看详细