韩城八大小吃榜中榜

韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，起源于元末龙门镇林皋村一家李姓兄弟，他们逃荒至陕北，将陕北饸饹带入韩城，后根据韩城人吃饭特点进行了改良，逐步形成了具有韩城特色的羊肉臊子饸饹。韩城羊肉饸饹是将细荞麦面粉经压制而成，再浇上用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、油泼辣子、咸面酱等特制的臊子汤，细长绵软的饸饹，伴着酥烂浓醇的羊肉臊子，上面再盖上一层红而不麻、油而不腻的羊油，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻。查看详细

臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。韩城馄饨的面皮仅一寸见方，以白萝卜末作馅，做好后外圆中空，形如坐佛，捏完后上笼蒸熟晾凉，要吃的时候将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”，即指其中之佼佼者。查看详细

红甜面是陕西渭南韩城特色小吃之一，在韩城大大小小的夜市上，到处都可以看见有卖红甜面的。把不添加蔬菜和其他副食的面条就叫“甜面”。韩城人把用选用豇或小豆“兢”好的红豆汤中下些面条，不加任何佐料和调料就称为“红甜面”。红甜盛入碗中后要随即食用，不能等温了或凉了时才吃。因为稍一延缓，面条与汤就会粘乎在一起，既不好食用，也失去了其风味。查看详细

韩城羊肉糊饽是韩城芝川镇的特色美食小吃，起源于元代，由大漠蒙古传入中原，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。韩城炒糊饽用羊肉烹煮，油水充足，辣子红亮，咸鲜辣香，过口不忘。查看详细

油酥角也称“酥角馍”，是韩城一种很有特色的面点.油酥角表皮酥黄，入口外脆内酥，咀嚼时松酥可口。油酥角之所以酥，之所以油，就是因为它含油量较多。它的主料为小麦面粉和食油，辅料有芝麻、食盐、十全大料面、酵面和碱面。查看详细

芝麻烧饼，韩城人俗称“烧馍子”，具有浓郁的地方风味，美味可口，是韩城著名的特色小吃之一。烧馍子饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料，经过和面、惺面、制剂、拉条、涂油、制饼、沾芝麻、烙饼、烘烤九道工序，做法精细，饼层层多，色泽黄，酥脆可口，韩城人尤其喜欢就着羊肉饸饹吃，为韩城一绝，还可以搭配清蒸羊肉、喝粉汤食用。查看详细

搅团即用面搅成的浆糊，起源陕西、甘肃，关中地区尤好吃。搅团根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。做搅团工艺很简单，将锅里的水烧到微开，即用一手在锅里掺面，一手用小擀面杖顺着一个方面不断地搅，直到成为一团稠稠的糊状为止。搅团的吃法，过去有蘸蒜水、辣子水吃，但更普遍的是佐以酸菜，在锅中加入食油，加热，放入蒜片、葱花、辣椒面炝出香辣味后将酸菜加入，炒热待用。查看详细

梢糜是韩城一种特色小吃，以面皮包馅，蒸熟食用，皮薄筋，味鲜香。梢糜的馅可荤或素，荤馅以猪肉臊子、韭黄、粉条构成，无韭黄者，用韭菜或葱或掺入用开水淖过并挤去水分的白萝卜丝均可，食用时用小瓷碗盛蘸水蘸着吃。蘸水有两种，一种是蒜泥拌上辣椒面，用烧热的食油一浇，再加入适量米醋；另一种是在米醋中滴入适量酱油和香油。查看详细