淄博十大小吃榜中榜

烤炉、小饼、蘸料，“灵魂三件套”加上滋滋入味的串串烧烤，是山东淄博烧烤标配。淄博烧烤之所以能火出圈，与其久远的历史文化积淀，满满的仪式感和配料、火候、滋味的调和有很大关系。淄博烧烤丰富了配菜、卷饼和蘸料，是一种半自助式的吃法，小饼卷肉配香葱，撒上芝麻盐，蘸上甜面酱、豆瓣酱、辣酱或蒜蓉酱，既有山东煎饼卷大葱的豪情，又有潍坊朝天锅的欢畅，更有北京烤鸭的精致。查看详细

周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。查看详细

博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃。香酥牛肉干由精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。博山牛肉干有薄、香、酥三大特点，片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，风味别具一格。查看详细

博山烤肉有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位，曾作为技术文献载人《中国食品工艺制作大全》，1982年和1984年，两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香，肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。成条状挂烤的猪肉，多是除血脖和后坐以外的腰弯部分，一刀剖断，但见绛红、乳白、金黄三色相呈，脍炙香味扑鼻而来。查看详细

博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃，起源于明清时期，其制作工艺复杂，味道咸香，饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。正宗的博山肉烧饼呈蟹壳黄色，皮薄，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀，刚出炉的烧饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香，吃起香酥可口。而且由于新鲜调制肉馅的原因，使得形成一面酥嫩，另一边却是柔软。查看详细

周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。这样边煮边吃的方式，不仅味道鲜美，而且经济实惠，成为了当地的一道独特的风味小吃。淄博各式的煮锅店铺林立，如果到淄博旅游不妨尝一下当地的特色美味。查看详细

石蛤蟆水饺是山东博山的传统名吃，由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石玉璞原来只经营酒菜，靠薄利多销起家，后增添水饺。四十年代初期，石家水饺已相当出名，生意越来越兴隆，从而引起其他饭铺的嫉妒，给石玉璞起了个外号叫“石蛤蟆”。石玉璞听到后出钱请客，席间拱手恳求邻居们不要再叫这个外号，但结果适得其反，石蛤蟆水饺的名声反而更大了。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。查看详细

炸肉因其鲜香酥脆而成为博山菜中有名气的一道，是淄博十大名菜之一。博山炸肉以猪肉为主料，经过高温的油炸而成，一般要炸两次，待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。炸肉的肉段焦黄喷香，吃起来口感香香的、油油的，但不腻，表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。制作博山炸肉，有3处精肉可供选择，各有特点，后腿元宝块，吃起来比较有嚼劲，口感好；内里脊吃起来鲜嫩，适合老人、孩子吃；前腿梅花肉吃起来特别香，比较适合下酒。查看详细

欢喜团子是山东省淄博市桓台县及周边地区的一种民俗小吃。春节期间，桓台及周边地区的民众家家都会制作为年夜饭的一个品种，在大型庙会（如梧台庙会）和年关大集上也能到处看到这小吃。欢喜团子大团如桔子，中团似核桃，小团像山楂，按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来，在儿童手中可玩可吃，也可悬挂室内作装饰品观赏。查看详细

大锅全羊是淄博的特色菜品之一，关键在“全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参之誉。淄博市内高级餐馆可以品尝。查看详细