祁连清泉羊羔肉是甘肃省酒泉市玉门市的特产,全国农产品地理标志产品。祁连清泉羊羔肉的特点是肉质细嫩,肥瘦相间,切面温润、不粘手,有弹性;肌肉色泽呈鲜红或深红,有光泽;具有羊羔肉固有的气味,无膻腥味;煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面,香味浓郁,肉鲜嫩滑软,肥而不腻,瘦而不柴,香而不膻,色泽诱人。祁连清泉羊羔肉营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量≥18克/100克,脂肪含量≥8克/100克,胆固醇含量≤80毫克/100克,氨基酸总量≥16克/100克。而且富含钙、磷、铁、硒等矿物质以及维生素、叶酸等多种营养性元素。
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