深圳十大名菜榜中榜

公明烧鹅的得名：公明镇烧制的鹅色、香、味都最佳，故而得名。它选用本地草鹅，鹅肥肉细，约要养100天。辅以各种配料用中火烧烤，烧出的鹅金黄色，皮脆，香味浓郁，肥而不腻，昔日最出名的师傅是公明镇陈水德父子。光明乳鸽在选材上严格选用生长期在25天左右的乳鸽，这个时期的乳鸽不但肉嫩，而且富含各种容易被吸收的营养。查看详细

窑鸡是一道美味可口的广东客家名吃，流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。因烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤。这样烹制出来的鸡。不但肉嫩鲜香。色泽金黄，滋味别致。在深圳吃窑鸡，深圳市各区内都有专门的窑鸡餐厅，而大鹏、盐田、南澳有很多农家特色窑鸡可尝尝。查看详细

光明乳鸽被称为“天下第一鸽”，是深圳三大特产名吃之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。光明乳鸽最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鲜美多汁，轻轻咬上一口，先是香脆的皮被咬开，然后是一阵浓烈的肉香。浓香中带有轻微的甘甜，而且肉因为嫩而具有非常的弹性。查看详细

龙岗三黄鸡是深圳龙岗区特产，与惠州市惠阳区的三黄鸡是同种。“三黄一须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须；其体型较大于其他品种的肉鸡，肉质丰厚、嫩滑，更容易进味。龙岗鸡体形高大健壮，肉厚实细嫩，在海内外一直享有盛誉，深受国内外人士的钟爱。查看详细

南澳鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多，是深圳知名土特产。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。鲍鱼可用作药膳，有补血和治眼疾如去赤膜、青盲等症的医疗功用，可滋阴补肾、补血养颜、怡神明目、调理血压。查看详细

松岗腊鸭是一道广东省的传统名吃，属于粤菜系。松岗镇地处水乡，有大规模养群鸭的历史传统。鸭肉性温补，细嫩可口，营养丰富，是上等滋补佳品。松岗人的腊鸭远近闻名。鸭肉性温补，细嫩可口，营养丰富，是上等滋补佳品。松岗腊鸭产于深圳市松岗、沙井、福永和新安等镇，因松岗出产的腊鸭最佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名，远销港澳及东亚等地。每年立冬前后，选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭，用糙米喂肥，使之肉质细嫩。约七天之后，待天气变冷之时杀鸭，洗净用生盐涂抹，然后逐个叠放盆里，腌制一夜；隔日早晨以温水轻洗，放在骄阳下晒干，再敷之各种佐料存放。查看详细

下沙大盆菜是一道流传于深圳市福田区沙头下沙村的地方传统名菜，属于粤菜系，起源于南宋末年。制作大盆菜宴的原料有萝卜、芽菇、腐竹、芹菜、猪肉、门膳干、鱿鱼、鸭肉等十五种，制作方法是先将十五种主料分别制作成十五道不同风格、不同味道的主菜，然后以萝卜作为第一道菜铺底。将十五道菜依次一层层装在个大木盆里，每桌就一盆菜，称做大盆菜宴。查看详细

沙井鲜蚝又叫沙井生蚝、沙井蚝，产自我国著名蚝乡深圳市宝安区沙井镇，其蚝体型肥大，肉质细嫩鲜美，深受欢迎。据了解，沙井的蚝田处于咸淡水交汇之地，蚝吸食海水里的浮生物特别多，所以这里的蚝长得比其它地方肥大，生食肉鲜美，也可烹食。除了新鲜生蚝，沙井蚝及其制品蚝干（鼓）和蚝油大量畅销于香港、南洋及欧美等地。查看详细

乌头鱼又称“新鱼”，深圳乌头鱼主要产自西部合澜海域咸淡水交汇处，以福永乌头鱼最为著名，已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。乌头鱼不食草类，专以小虾、小蟹、小鱼为食，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少便于食用，而且肉味鲜美。查看详细

观澜狗肉是深圳本土特色风味小吃之一，观澜有谚语道：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“闻到狗肉香，神仙要跳墙”。观澜狗肉的历史悠久，做法独特，八角、茴香、老姜、陈皮、柠檬叶等是观澜客家狗肉的主要原料。　观澜狗肉颇俱特色，以狗为肴历史长久，在岭南地区的潮州、梅州、宝安（今深圳市）、广州等地，食犬之风长盛不哀，一直奉为什行美食。查看详细