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粽叶
十种可以包粽子的叶子榜中榜
哪种粽叶包粽子最好 10种可以用来包粽子的叶子盘点
十种可以包粽子的叶子名单如下:一叶兰、荷叶、芦苇叶、蕉叶、槲树叶、柊叶、粽叶芦、玉米叶、笋壳、簕古叶,下面请看榜单详细内容。
1
一叶兰
一叶兰,又名蜘蛛抱蛋,别名大叶万年青、竹叶盘、九龙盘、竹节伸筋等,为单子叶植物纲、百合科、蜘蛛抱蛋属植物。一叶兰主要分布于中国南方各省区以及海南岛、台湾岛等。一叶兰的根状茎成分可入药,是应用非常广泛的药材,四季可采,晒干或鲜用,能活血散瘀,补虚止咳,有助于治跌打损伤,风湿筋骨痛,腰痛,肺虚咳嗽,咯血功效。
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2
芦苇叶
芦苇叶就是芦苇的叶子,北方地区的人们喜欢用它包粽子,自带芦苇叶的清香,清香软糯,别具风味。芦苇叶很长但是比较窄,一般需要三五片叠在一起才能够包一个粽子,常用来包三角粽子,个头比较小,而且更适合包纯糯米、馅料较为简单、口味比较清淡的粽子。由于芦苇叶不够宽,所以包粽子一般需要两个人,虽然包起来比较麻烦,但是小小的个头吃起来很方便,而且芦苇叶包的粽子营养价值也很高。
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3
荷叶
荷叶为睡莲科植物莲的叶子,茎是绿的,上面布满了小刺儿,叶多折成半圆形或扇形,展开后类圆盾形,全缘或稍成波状,最大可达直径60厘米,质脆,易破碎,以叶大、整洁、色绿者为佳。荷叶极具观赏价值,还可以作为烹饪原料,取其清香,增味解腻,常用作包烤或包菜肴,营养价值也很高,荷叶加工成的荷叶茶,有减肥减脂的功效,入药有具有保肝、抗肝纤维化等作用。
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4
柊叶
柊叶俗称冬叶,是一种非常宽大的叶子,主要分布在两广和云南境内。柊叶一般为分株和扦插繁殖,叶基生,长圆形或长圆状披针形,长可达半米,宽二十多厘米,可作密林下的地被,也可作盆栽,有一定的观赏价值,取其叶还可用来裹米棕或包物使用。柊叶有一种醇厚的特殊香味,很适合包粽子,一般会先煮一下再包粽子,而且适合包肉馅的粽子,香味相得益彰,叶表油滑,紧密无渗透,不用担心会露馅,还可以起到不错的保鲜防腐作用。
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5
槲树叶
槲树为强阳性树种,喜光、耐旱、抗瘠薄,主产中国北部地区,槲树叶形状似手掌,是槲树的树叶,叶片倒卵形或长倒卵形,顶端短钝尖,叶面深绿色,叶背面密被灰褐色星状绒毛。槲叶长好时正逢端午节期,自然就成为了包粽子的叶子的选择之一,包之前必须要先用水煮,等到变软变色后再捞起来,取几张叶子相互叠加,放入糯米和馅料,包裹成长条形状的粽子,煮好的粽子剥去槲叶,带有微微的苦味,撒上白糖或蜂蜜,软糯可口。
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6
蕉叶
包粽子的叶子有哪几种?蕉叶是适合包粽子的树叶之一,在粽叶中是最宽大的。蕉叶包粽多见于我国华南和西南,一片芭蕉叶裁剪以后,可以包好几个粽子,使用非常灵活,不过蕉叶质地比较脆,难以紧紧的将糯米包住,所以包出来的粽子少了一些紧实的口感,并且香气也淡了一些。买购网小编了解到,常见的蕉叶有芭蕉叶和香蕉叶,苗族、壮族和布依族的五色粽常用芭蕉叶,傣族的“毫糯索”、“毫栋贵”也用芭蕉叶,东莞的麻涌粽和广州黄埔的波罗粽用的就是当地的香蕉叶。
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7
粽叶芦
粽叶芦为禾本科粽叶芦属植物,叶鞘无毛,叶片披针形,基部心形,叶柄短,主要分布在云南、广东、广西、海南等热带地区。粽叶芦栽培作绿化观赏用,秆高大坚实,作篱笆或造纸,花序用作扫帚,叶可裹粽,粽叶芦柔软有韧性,耐蒸煮,包出来的粽子带有特殊的清香,而且口感软糯、食而不腻,因此非常受欢迎,馅料除了常见的肉馅、豆馅,还有海鲜馅,种类多样。
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8
笋壳
笋壳是竹笋的外衣,是一种比较特殊的包粽子的叶子。笋壳就是竹林里常见的嫩时竹笋的皮,晒干后脱落下来,需要清洗干净煮熟变软后,才可以用来包粽子,自带竹子的清香味,这种做法在四川很常见,属于传统特色粽子之一。Ma igoo网美食小编了解到,笋壳粽子可咸可甜,即可以包蜜枣、红豆等甜馅,也可以包排骨、腊肉等咸馅,笋壳特有的清香,既能够中和甜腻,也可以中和油腻,咬一口又软又糯,吃起来满足感和幸福感油然而生。
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9
簕古叶
簕古叶也叫露兜树叶,是露兜树的树叶,是我国南方热带地区常用来包粽子的叶子。簕古叶叶片长而结实,但叶缘和背面中脉均有粗壮的锐刺,使用前要去刺、刮软、煮熟,然后才能包粽子,煮好的粽子外表金黄,清香扑鼻而来,糯米吸收了簕古叶的香气,不仅降低了油腻感,也让糯米不那么湿热,令人垂涎欲滴。广东中山的芦兜粽、廉江的古粽籺、恩平的裹粽、东莞的茶山粽和南栅粽即由它裹成,雷州半岛的鸭乸粽叶是由露兜叶穿编成鸭子状粽壳,广西、海南、云南亦有露兜粽。
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10
玉米叶
玉米的外皮苞叶宽大有韧性,是北方常用来包粽子的叶子之一。玉米叶本身具有质地柔韧,叶片也比较宽,用来包粽子非常方便,而且包好的粽子煮熟后带着玉米的香味儿,尤其是甜玉米的玉米叶,包出来的粽子味道特别好。不过鲜玉米叶比较难以定性,最好提前清洗干净后晾至半干,韧性比较好的时候再包粽子,这样会更加方便,除了包粽子,玉米叶还可以用在平时制作美食的过程中,常见的有玉米烙,有的人甚至将玉米叶代替笼布来使用,天然又环保。
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