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西餐十大特色菜榜中榜
十大最受欢迎的西餐特色菜排名 西餐最好吃的10款美味菜肴盘点
西餐十大特色菜名单如下:意大利面、西班牙海鲜饭、法式焗蜗牛、罗宋汤、鱼子酱、芝士焗饭、烤火鸡、红酒雪花牛排、法式香煎鹅肝、烟熏三文鱼,下面请看榜单详细内容。
1
法式焗蜗牛
法式焗蜗牛是一道著名的法国菜,法国十大名菜之一,那法式蜗牛是真的蜗牛吗?是的,法式焗蜗牛用法国蜗牛,在国内的话,一般用白玉蜗牛代替。法式焗蜗牛好吃吗?看个人喜好,喜欢的人觉得掩藏在蒜香奶油之下,蜗牛细腻鲜嫩的美味,让人每一口都唇齿留香,非常好吃。
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2
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产的艮米为原料的饭类食品,是一种常见的西餐。西班牙海鲜饭常见两种形态,一种是在拌炒至汤汁收干后放入烤箱中烤,这样锅底会有点锅巴的感觉,西班牙人很喜欢这种略带硬硬的口感,另一种在户外也只能一直拌炒至干,这样做出來的海鲜饭有点像意大利炖饭,所以不放入烤箱的也还是会炒干一些才上桌。正宗西班牙海鲜饭除了有虾、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼等,还有名贵的香料藏红花,炒出来的米饭有点硬又不会太硬,但却越嚼越香,这就是西班牙海鲜饭最引人入胜的地方。
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3
意大利面
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
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4
罗宋汤
罗宋汤,是发源于乌克兰的一种浓菜汤,成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料,也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
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5
芝士焗饭
芝士焗饭,指用烤箱把芝士融化在米饭上的食物,是一道常见的西餐。芝士也叫奶酪、乳酪、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,高温烘烤后融化的芝士浸入米饭中,增添了一股独特的香味,口感也变得柔软。一般西餐厅中的芝士焗饭,会加入各种蔬菜或者海鲜,做成蔬菜芝士焗饭或者海鲜芝士焗饭,前者口感更清爽,后者口感更鲜甜,都是很值得尝试的美食。
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6
鱼子酱
鱼子酱是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鱼子酱的特点是呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲,只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱,其中以产于里海的鱼子酱品质为佳,因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
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7
烤火鸡
烤火鸡是以火鸡为主料,腌制后烘烤而成的一道特色西餐,也是在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。火鸡是北美洲的美味家禽,每只可重达四五十磅。火鸡在烤制前会用各种香料进行腌制,整只烤制,鸡皮呈深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等,烤出的火鸡色泽金黄,鸡皮油润不开裂,鸡肉嫩滑,用刀切成薄片,浇卤汁、洒盐食用,味道鲜美。
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8
红酒雪花牛排
红酒雪花牛排是用红酒腌制后的雪花牛排烹饪而成的牛排,既有雪花牛排的美味,又有红酒的香醇,是一道常见的西餐。红酒雪花牛排的做法中最重要的就是腌制牛排,让牛排能够充分的入位,这样煎出来的牛排才会更加美味。一道美味的红酒雪花牛排,既可以让你的味蕾得到享受,又能为身体补充营养,非常值得尝试。
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9
烟熏三文鱼
烟熏三文鱼的口味比较特别,也是一种腌制品,不同的是,腌制食品用的盐量多,而且腌制的时间更长,一般需要20天左右,而烟熏三文鱼腌制时用盐较少,腌制时间一般为半个小时到几个小时之间。烟熏的过程中烟里的水珠吸附于食材表面,富含各种风味的化合物慢慢将味道渗透到食物内部,低温熏烤,更浓的鱼香,更少的营养流失,能够捕捉更多木中原味,风味更浓郁。
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10
法式香煎鹅肝
法式香煎鹅肝是一道传统的法式料理,是西餐中的特色菜。不是所有鹅的肝脏都能被称为鹅肝,真正的鹅肝是鹅肥肝,口感丰腴柔软,鹅肝通常被切成厚片,在锅中使用极高的温度快速干煎,表面焦黄浓香,内部温热柔化,这样的做法鹅肝能入口即化,最能品尝到鹅肝独特的风味,煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味,而且含有丰富的维生素D,吃起来口感很松软、细腻,营养丰富,如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了。
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