石嘴山十大小吃榜中榜

烩羊杂碎又称，“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。查看详细

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。好臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。汤香，是臊子面的主要特色，俗云“吃饭吃汤”，意即指此。查看详细

羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。查看详细

羊肉炒面片是一道将面片加上羊肉片一起入锅炒的菜肴，也是青海著名的特色菜。尕面片是青海人面食中最普遍而又享有盛名的面食之一，品种繁多，滋味独特。而尕面片配料和烹饪方法有很多种，除了煮外，青海回族人民还用牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。羊肉炒面片的做法简单，就是将煮过水的面片加上羊肉片一起入锅炒，再配上一些素菜，最后放调料炒匀出锅，面片有嚼劲，羊肉香嫩入味，越吃越香。查看详细

油香，俗称油饼，是回族人民的传统美食，是每个人家最普通的主食，也是最有象征意义的美食。每逢回族的重大节日，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，左邻右舍还会相互赠送，在回族，油香不仅是一种美食，更是团结、友谊、幸福的象征，是一种圣洁的食物。虽然油香炸制起来十分简单，只需把发酵好的面粉做成圆饼、下锅用油炸熟即成。但炸制之前需洗手、焚香，以示态度虔诚。查看详细

大武口三住宅凉皮已有21年历史的三住宅凉皮位于宁夏石嘴山市大武口贺兰山南路文鹏小区内。该店以肉感十足的纯手工凉皮、宣而筋道的面筋，调配上香而不辣的秘制辣椒驰名于宁夏。作为一道绿色无公害的地方美食，它一直温暖着很多人的美味记忆。凉皮是深受西北民众情迷的风味小吃，三住宅凉皮独到的制作工艺，口感集柔软滑爽为一体，色白筋韧不断，口感润滑，汁味香辣适口，风味别致 。查看详细

手抓羊肉，相传有近千年的历史，是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。查看详细

麦芽糖是宁夏回族人们喜食的传统风味糖果食品，石嘴山平罗县的麦芽糖尤其受欢迎。平罗麦芽糖制法独特，将大米和大麦煮熟，加水制成糊汤，然后停地反复搅动直至糊汤变成乳白色状的糖稀，再将炒熟的豆面和糖冲开，倒入糖稀中，呈大面团状，切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，冷却，待糖皮稍硬时，即可食用。这种麦芽糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味，不过买 购网美食小编提醒，麦芽糖糖分高，吃完要及时漱口，不然容易龋齿。查看详细

冬至吃羊肉粉汤水饺，是石嘴山地区的习俗。羊肉粉汤水饺由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条、包好的饺子，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤饺子就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。羊肉粉汤水饺做法独特，讲究“三放两不放”，即放入核桃、白酒和香料，不放料酒和八角，这样成品味道才会香辣可口，现在已成为石嘴山的特色小吃。查看详细

回族蒸艾叶是石嘴山一道以艾叶为主要食材制作的美食，营养丰富。制作回族蒸艾叶不难，将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后和面粉掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉；然后铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅；最后盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。做好的蒸艾叶口感微苦，但是在艾叶当季也就是端午前后的时候吃蒸艾叶，对身体很有好处，具有开胃健脾，增进食欲的功效。查看详细