昌吉十大小吃榜中榜

烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。制作方法：先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。查看详细

烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一，烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。查看详细

将砖茶在清水中煮沸，再倒进牛奶，依据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，滋味既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一同，喝起来幽香可口。查看详细

新疆凉面的维吾尔语叫“赛热克阿希”，是夏天吐鲁番的风味小吃。新疆凉面做法简单，用淡盐水、土碱水、蓬灰水和面，拉成细面条，用西葫芦、鸡蛋、菠菜加湿淀粉勾成芡成卤汁，芹菜段入油锅炸熟，分别把新鲜的油泼辣子面、蒜泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜泥、油泼辣子面、芝麻酱，再放芹菜段，面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香，非常美味。查看详细

凉皮是起源于陕西关中地区，风靡大江南北的汉族传统美食，一种用米浆制作出来的，是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色：“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；“穰”，是说柔软。凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。查看详细

粉汤是新疆回族的风味小吃，每逢古尔邦节和肉孜节，几乎每家回族都要烹制粉汤，恭候贵客和亲友们的到来。粉汤一般分酸辣粉汤和杂碎粉汤，味道鲜美，略酸微辣，适合北方人的口味。粉汤的主要凉粉块，要求均匀透亮，缠绵细嫩，嚼起来爽口而有韧劲，再用羊肉、肉汤、西红柿、菠菜、白菜、红辣椒、醋、胡椒粉和水发木耳等做汤，二者合在一起即成粉汤。查看详细

馕焖肉是新疆传统的特色菜肴之一，主食材为羊肉和馕，它结合了新疆人爱饭菜合一的特点，把新疆特有的馕和羊肉充分结合在一起，既可以做饭又可以做菜的特色美食。馕焖肉做法简单，其味浓郁醇香，深受食者喜爱。查看详细

炸油糕是昌吉州常见的糕类小吃，又叫年糕，由面粉、红糖、白糖精制而成。炸油糕做法不难，分为四部分，做糖馅、油糕面、包油糕、炸油糕，用红糖、白糖和炒熟的面粉做糖馅，用面粉和开水做油糕面，切成小团用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好，包紧后再用手揉圆，然后用手按扁，样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，在油锅里炸的时候不会漏馅，最后刚入油锅中炸至颜色金黄即可。炸好的油糕圆鼓鼓的，色泽金黄诱人、外酥里软，咬开内里是丰富的糖汁，香甜可口好吃。查看详细

手抓肉是民族风味特色美食小吃，因用手抓吃，故得名。手抓肉做法较简单，即先将带骨的肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。手抓肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，在吃的时候浇上酱汁会更美味，酱汁一般用香葱和料酒来做，一盘肉浇上酱汁，一块接着一块，一咬一撕很过瘾，加上一些蔬菜等口感会来得更好吃，看着就食欲大增，美味又营养。查看详细

羊肉火烧是昌吉州有名的美食小吃，以羊肉和面粉经过烙焙而成。羊肉火烧特点是羊肉罩火烧，羊肉切成小丁，放入各种作料拌成馅料；盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团，静饧30分钟，搓成条，分成剂子，逐个按扁，包入肉馅压成饼状；鏊子烧热擦上熟猪油，放上肉饼，不断翻动，烙至两面金黄色时即成。做好的羊肉火烧颜色金黄，外脆里嫩，外面脆嫩的面皮，再到里面鲜嫩的羊肉，形成一种和谐的反差，让它口感极佳，吃起来很是带劲，而且营养丰富，能补充人体所需能量。查看详细