上饶十大小吃榜中榜

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，也是江西著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它是以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成的，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜，为国家地理标志产品，弋阳大禾米粿入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。查看详细

铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。铅山烫粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。查看详细

兴国鱼丝，因“鱼丝”与“余思”谐音，又称“与你相思”，是江西赣州市兴国县一道别具特色的传统小吃，属于客家菜，其风味独特、色香味美、爽滑不腻、柔韧适口，成为江西著名的特色美食之一。兴国鱼丝的制作方法颇有讲究，用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，还可油炸、凉拌。兴国鱼丝制作技艺入选第二批赣州“非遗”名录。兴国鱼丝被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。查看详细

乌佬粿是上饶德兴的地方特色小吃，是德兴本地最具特色的美食。德兴乌佬粿是用山蕨粉作皮，馅一般是豆腐、蒜末、豆芽、碎肉，荤素搭配，蒸制后，撒上葱花碎椒，浇上麻油即可。德兴乌佬粿色泽洁白如玉，皮薄如纸、晶莹剔透，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，是“上饶十大旅游名点”、上饶“十大名小吃”。查看详细

鄱阳发粑是上饶鄱阳的特色小吃，以面粉兑水后揉匀，掺入甜酒或上次制作发粑时留下的“老面”，加上适量白糖，撒上芝麻，经发酵后，上笼蒸熟。做好的发粑嫩白圆润，松软筋道。查看详细

鳜鱼煮粉，即桂鱼煮粉，是上饶市余干县的特色小吃。余干是鄱湖之滨的美食之乡，这里所产的鳜鱼肉嫩、刺少、味鲜，营养丰富，选用上好的鳜鱼，经由厨师仔细熬煮，待汤汁完全汲取鱼的鲜味后放上清水、余干辣椒、葱花、锅大火煮15分钟，再放入早已准备好的江西特产的米粉，一碗鲜香的鳜鱼煮粉便完成了。查看详细

婺源子糕是以糯米、鸭蛋、五花肉为主料的食品，婺源最具有历史最富盛名的传统食品，人人爱吃，逢春节或有喜事时必备，也是待客的佳品。婺源子糕是用糯米和鸡蛋制作的，现做子糕口感不像传统粽子那般粘糯粘牙，吃起来很爽口，不粘牙，味道是咸香的，配上五花肉颗粒，入口更加具有嚼劲，空口吃就够满足；此外，蒸熟后脱模切成方块形，真空包装后放入冰箱，日后切片蒸、煎亦可。据了解，“子糕”这种结合了鸡蛋、糯米和肉的营养食物，在婺源人的生活中是给亲人美好的美食，特别是在端午时节必吃。查看详细

玉山芋头饺子，简称芋饺，是江西省上饶市玉山著名的传统小吃。玉山芋饺和其他地方不一样，玉山人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，有黏性芋饺的肉馅非常鲜美，吃起来既糯又柔，滑溜可口。查看详细

铅山烧饼是上饶铅山县的地方著名特色传统小吃，以优质小麦面粉为原料，用多道工序制作而成，以铅山河口古镇最为正宗。铅山烧饼厚有半寸，内包馅料，馅料可以是肉，也可以是腌菜，有不辣、微辣、辣几种口感，外边是一层焦黄的芝麻，主要特点是香酥可口，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢。查看详细

婺源清明粿也叫青团和艾果，是江西省上饶市婺源县的地方传统小吃和婺源必吃的特色美食之一。在婺源，几乎家家户户都会做清明粿，尤其是清明节期间，婺源人做清明粿，如同北方冬至节包饺子，南方元宵节包汤圆一样，是婺源必吃的特色美食之一。婺源清明粿独具地方特色，上路人包扁圆形，下路人包饺子形。其馅料更是五花八门，甜的有芝麻和豆沙味，咸的好似烫火锅，有腊肉丁、春笋丁、香菇丁、萝卜丁、豆腐韭菜馅、豆芽馅、虾仁馅、酸菜馅等。查看详细