中国十大豆腐脑榜中榜

豆腐脑在我国流传甚广，据说最早起源于山东省济南市商河县的豆腐店村。在山东，豆腐脑也叫老豆腐，山东豆腐脑有名的产地包括商河老豆腐、德州平原老豆腐、高唐老豆腐、东昌豆腐脑、临清豆腐脑、阳谷豆腐脑、宁海脑饭、苍山豆腐脑粉条等。其中，商河老豆腐久负盛名，特点是洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流。商河老豆腐的调味品有多种，如辣椒油、蒜泥、酱豆腐汁、芝麻酱、韭菜花等，依个人口味加入。德州平原老豆腐的突出特点是卤水清而不淡、要勾芡，有肉味而不腥。查看详细

我国豆腐脑哪个地方出名？四川人民喜欢吃豆花，也有很多有名的豆花。四川豆花以富顺豆花、乐山豆腐脑、合江豆花最为有名。自贡市富顺县有“豆花之城”的美誉，富顺豆花以其绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长而闻名全国。乐山被称作“豆腐脑之都”，乐山豆腐脑别具特色，以勾芡汤汁为主，乐山酥肉豆腐脑是我国独具一派的豆腐脑。合江豆花分为白豆花与荤豆花，蘸水多种多样。此外，四川还有其他地区的豆花也享有盛名，如攀枝花的浑浆豆花、岳池中和豆花、江门荤豆花、峨眉山神水豆花、南充凤源豆花、双河豆花、荣县浑浆豆花等等，展现了四川豆花的多样性和丰富性。查看详细

北碚豆花又称河水豆花、活水豆花，是重庆久负盛名的特色美食小吃。北碚豆花讲究“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水讲究“辣、麻、香、鲜、甜”，清香、柔滑、白嫩而爽口。早期北碚豆花的蘸水使用了丁香、肉桂、胡椒、花椒、油辣子、姜蒜、鱼腥草等20多味香料，闻之清香异常，食之美味俱备，入口辣而不燥，下肚回味无穷。查看详细

中国南方地区，尤其是广东、海南、广广西、福建等地普遍偏好甜味的豆腐脑。罗浮山山水豆腐花是广东省的特色，是中国具有代表性的豆腐脑之一，是甜豆腐脑。罗浮山豆腐花历史悠久，据说是南宋时期中原人南迁时传到这里的。客家人就地取材，采用本地的大豆和山泉水制作，使罗浮山豆腐花拥有独特的地域色彩和风味。罗浮山古时被称为仙山，有着“岭南第一山”的美誉，当地生长的大豆自带甘香、没有豆腥气，再加上天然山泉水制成豆腐花，雪白细腻、口感软糯绵密、口味清甜。广东豆腐花一般加白砂糖、冰糖浆、红糖汁、姜糖水或桂花蜜等。查看详细

河南豆腐脑在中国好吃的豆腐脑排行中占有一席之地，豆腐脑是河南常见的早餐之一，有很多种口味类型。河南好吃的豆腐脑包括三鲜豆腐脑、胡辣汤两掺豆腐脑、芝麻叶豆腐脑、长垣鸡汁豆腐脑、甜豆腐脑等。其中河南三鲜豆腐脑在省内广泛流传，瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜，其颜色丰富，极有食欲。胡辣汤和豆腐脑掺在一起吃，河南称为“两掺”，可以说是河南最受欢迎的豆腐脑吃法，两掺既有胡辣汤的酸辣又有豆腐脑的香气，别有一番风味。此外，河南也吃甜豆腐脑，豆腐脑，撒上一点白糖或者红糖汁即可。查看详细

北京豆腐脑是中国十大好吃的豆腐脑之一，是北京最经典的早餐，一般和糖油饼、烧饼或油条搭配食用。北京豆腐脑是一种卤汁豆腐脑，最大的特点是洁白软嫩，鲜香微辣。北京豆腐脑在食用时，先将豆腐脑盛在碗内，浇卤、辣椒油，撒上蒜泥即成。北京豆腐脑的卤汁有回、汉之分，回民做的卤，荤的以牛羊肉熬汤，其中配有黄花、木耳、鸡蛋等，素的以黄花、木耳、面筋为主料。汉民做的卤则用口蘑、猪肉片、黄酱、大料等煮好勾水淀粉而成。查看详细

冷香豆腐脑是山西豆腐脑的特色吃法，因在调味的过程中要调制三种“冷香液”而得名。冷香豆腐脑是山西民间传统风味小吃，流行于山西曲沃、昔阳一带，是别具一格的一种豆腐脑。山西冷香豆腐脑的3种冷香液分别是海带丝、海藻鹿角、良姜，泡发洗净单独浸泡在凉开水中，并分别加入适量食盐，浸泡1小时以上制成。豆腐脑盛入碗中，再用勺划成菱形小块，浇上3种冷香液、加入一匙香白豆、滴入少许酱油、芝麻油和米醋即可食用。查看详细

饶阳豆腐脑是衡水饶阳县久负盛名的传统小吃，距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等，宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。该小吃营养丰富，含有40%的植物蛋白质，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。查看详细

菜豆花就是混有蔬菜的豆腐脑，在我国云贵川地区很受欢迎，以云南菜豆花尤为有名。云南菜豆花在腾冲、宣威地区广受欢迎，是滤渣后的豆浆加入切成细丝的青菜、苦菜、白菜、小瓜等煮熟，再加入调好的石膏水，凝结成菜豆花。做好的云南菜豆花，豆是白的，菜是绿的，水从豆花和菜里分离渗透出来，水色清亮，青白相间，再配以辣子油、芫荽、酱汤、糊辣子、豆腐水、炒黄豆、豆豉汁、姜汁、芝麻油、花椒油等佐料即成。查看详细

豆腐脑是我国一道著名的特色传统小吃，在全国各地都很流行，但口味和吃法有所区别。我国海南省的豆腐脑是淋红糖姜汁的甜味豆腐脑，甜而不腻、颜色洁白、细腻香滑，是海南人最常见的早餐之一。海南省位于我国最南边，除了传统的古法豆花外，如今海南豆花还发展出芋圆豆花、红豆豆花、冰沙豆花、酒糟豆花等多种口味，成为一道绝佳的消暑甜品。查看详细